------梅豆角拌面------
食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4个、红椒1个、大葱半根、生姜1块、大蒜半头
制作步骤：
第一步：梅豆角清洗干净，然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝。
第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成薄片备用。
第三步：准备一些炒菜用的料头，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大葱切成葱末、生姜切碎、红椒切成细丝。
第四步：锅中烧开水，加入几滴食用油，把梅豆角焯水1分钟捞出，吃梅豆角的时候一定要焯水，因为梅豆角含有皂素，对消化道有刺激作用，焯水之后可以降低皂素的含量。
第五步：起锅烧油，油温3成热下入肥肉煸炒出油脂，然后加入瘦肉煸炒，同时加入葱、姜、蒜爆香，加入少许料酒、老抽、生抽调味。
第六步：下入焯过水的梅豆角、红椒丝，加入适量的十三香和食盐调味，继续翻炒5分钟，让梅豆角完全熟透才可以。
第七步：梅豆角炒好之后，不要急着出锅，先撒上一大把孜然粉，然后沿着锅边淋入少量的陈醋，利用高温激发出陈醋的香味，拌面更好吃。
第八步：煮面的时候选择劲道好吃的圆面条，面条煮至断生，捞出过凉水，然后放上炒好的豆角，香喷喷的豆角拌面就制作完成了，特别香！
梅豆怎么做好吃，烧梅豆的家常做法
主料
梅豆角
250克
辅料
青椒
1个
青线椒
1个
葱
适量
姜
适量
植物油
适量
盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.梅豆角洗净，摘取两头和两边的筋。
2.青椒、线椒、葱姜洗净。
3.将梅豆角切成细丝。
4.青椒、线椒和葱姜都切丝。
5.起油锅，油热后放入葱姜丝炒香。
6.放入青椒和线椒丝，翻一下。
7.倒入梅豆角丝。
8.翻匀后放适量盐。
9.适量十三香。
10.再放适量生抽和少许水，翻炒片刻。
11.完全熟透后关火，放入鸡精。
12.炒匀盛出。
小贴士
豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以豆角必须煮熟、炒透。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
烧梅豆的家常做法
1.梅豆把二头的豆肉去掉，这样可以去掉老筋。
2.先洗干净，再用剪子，把梅豆长条型的分成二个二条，然后再剪断，这是为了节省烧菜时间
3.姜，蒜，葱切好。
4.猪前腿肉，切好备用。
5.坐锅后放入肥肉，这是为了炸出油来，炸出油后，放少量料酒，酱油，盐，水，烧一会，然后倒入瘦肉末一起炒到变色。
6.倒入姜，再倒入切好的梅豆。蒜子一起炒。
7.炒到稍变色，变软时，放入盐，炒一会后，倒入少量清水，以能看到水为量，烧到水干，再倒入少量水淀粉，十秒后就可出锅了。
8.出锅了。
