1、豆腐皮500克，辣椒粉15克，冰糖125克，盐15克，孜然粉15克，麦芽糖30克，水300毫升，酱油15克。
2、将上述材料都混合在一起上锅小火煮沸熄火晾凉。
3、待熟料凉后，倒入保鲜袋内包装的豆腐皮中，尽量挤压袋内空气，固定袋口，放入冰箱冷藏一晚，腌制过程中每2-3小时翻一次，翻四个面。用浸过的竹签把腌豆腐皮串起来。
4、上炭火烤下，豆腐皮2面刷上少许油。
5、烤到豆腐皮冒泡泡后，撒上辣椒粉，孜然粉。再烤下下就可以吃。千万不要烤太久，因为料水有大量的糖，烤久容易糊。
主料
干豆腐
200ml
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
鲜味酱油
适量
料酒
适量
洋葱
适量
味精
适量
猪肉
适量
步骤
1.干豆腐切片，用手沾料酒手指弹洒在干豆腐上，放入蒸锅中蒸七八分钟即可
2.洋葱切块，五花肉切片（切几片就够主要用来借味的）
3.准备好所有调料
4.起油锅，放入洋葱炒香
5.放入肉片翻炒
6.放入蒸好的干豆腐翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量鲜酱油炒匀
9.不停的翻炒，将干豆腐的水汽炒干
10.放入孜然粉炒匀
11.再放入辣椒粉炒匀
12.放入适量盐调味
13.继续翻炒，最后撒上芝麻即可出锅
