牛肉味蚕豆好吃。牛肉味蚕豆吃到嘴里，口感爽脆。牛肉味蚕豆做法的独创性优于传统的有味道。牛肉味蚕豆比普通的食材做起来较容易，吃起来尤为香。牛肉味蚕豆当做一道独特的地方的美食，牛肉味蚕豆里面含有足量的营养元素，吃了对于人身体尤其有益处。
小炒牛肉是一道美食，制作原料主要是牛肉，属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面简单介绍小炒牛肉如何炒才嫩。
小炒牛肉的食材：牛肉250克、鸡蛋清25克、小葱10克、江米酒15克、味精1克、酱油10克、姜3克、植物油40克、盐5克、淀粉10克。
小炒牛肉的做法：
1、将牛肉按肉纹横切成长丝。用淀粉、蛋清、江米酒将牛肉丝浆好。
2、葱、姜切成长丝。
3、锅里倒植物油，烧热，把浆好的牛肉丝滑散。
4、另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、江米酒，中火烧2分钟。
5、加味精，用水淀粉挂芡即可装盘。
食用价值：
说到小炒牛肉的营养价值，不得不说的就是牛肉含有人体所需的非常丰富蛋白质，氨基酸，这些都是可以能提高我们人体的机体抗病能力，特别适合病后调养的人在补充失血、修复组织等方面，不仅如此，寒冬腊月还的季节食用牛肉还可以暖胃，正是冬天季节的补益的做好菜品。
