主料
芝士丸
8颗
紫菜
10克
鸡蛋
1个
蘑菇
3朵
辅料
盐
适量
姜
适量
虾皮粉
适量
香菜
适量
葱花
适量
步骤
1.芝士丸取出解冻后过水洗一下备用；
2.锅中入适量清水，下姜片和芝士丸一起先煮着；
3.这时候准备蘑菇，洗净，切成片；
4.煮给五分钟左右芝士丸就熟透了，这时候加入一勺虾皮粉；
5.下蘑菇片；
6.下紫菜一起再煮两三分钟，然后加入适量盐调味；
7.撒入香菜和葱花；
8.最后淋上蛋液，煮至熟即可。
小贴士
虾皮粉就是用虾皮磨的粉，也可以直接放虾皮，以增加鲜味和钙质！
食材：
猪肉丁约400g,素蚝油2大匙,酱油1大匙,芝士火锅丸8个,杏仁片适量,黄瓜片适量二砂糖1大匙,清水1大匙,黄酒1大匙,橄榄油2大匙,盐1/2小匙,鲣鱼粉1/2小匙，蛋黄2个,白胡椒粉1小匙,花椒粉1/4小匙,干蒜粒粉1大匙,姜泥1大匙
制作步骤：
1食物搅拌器中放入切细的猪肉丁,后将材料A中的所有配料一起放入肉丁中,开始搅拌动作,期间须将底部的肉往上翻动,配料与肉充分混合,并搅打至猪肉靡
2完成后的猪肉靡入冰箱加盖冷藏约30分钟后再使用;火锅芝士丸须放至退冰,恢复软弹再使用
3取约40~50g绞肉靡,双手轻摔成肉丸后压扁,包入一颗芝士丸,肉靡将肉丸包覆,成为一颗圆滚的大球状
4大肉丸沾取杏仁片,须用手指轻压杏仁片固定,后放置约10分钟
5备一小油锅,深度约是丸子的一半高度,小火预热至150度C左右(丢一小片杏仁会浮起,周边起小泡即可)
6入大肉丸至做法5的油锅中,小火炸约30秒后翻面续炸约1分钟后捞起沥油
7所有丸子都放置在烤盘上,入以预热好的150度C烤箱中,烤焙约15分钟,期间可依情况加盖锡纸
8完成后的芝心肉丸可放在装饰盘中,添加些许甜辣酱增味~完成
