在厦门出差呆了两年，火锅应该是我最爱吃的美食之一了，有肉有菜有汤还有辣，满足了我所有的需求。厦门有许多好吃的火锅店，其特色也不相同，主打的口感和味道也不一样，喜欢不同风格火锅的人去对了火锅店一定会让你不虚此行，下面四海君给就大家说道说道厦门有名的火锅店。
1.八合里海记
当年四海君去吃了时候足足排了一个小时的队，这还算是我们去的早，去得晚的拍牌两个小时都有可能。凭什么他家的火锅就这么火？首先他家是潮汕牛肉火锅，这种火锅当年也是风靡全国，其次价格合理。最后还有明星去吃过！他家的现切牛肉和牛肉丸超级棒！
2.小龙坎老火锅
他家的装修有种古朴的巴蜀风格，可想而知，他家火锅的辣也是非常过瘾的。对他家印象最深刻的就是贵妃牛肉，竟然是先用牛奶拌一下，待拌匀之后再入锅，这使得肉质非常的滑嫩。
3.一叶舟海鲜火锅
没别的说的，就是鲜，各种海鲜让你吃得过瘾，海鲜都是现杀现煮还送一碗海鲜粥，吃一顿能回味好几天。
厦门的火锅，实际上个人觉得比较好吃的有海底捞，之所以这么推荐是因为服务到位，真的是宾至如归的感觉。
?火锅其实都大同小异，比较出名的有四川重庆的火锅，吃得够爽和带劲，而且吃法也是比较有地方特色。比如牛百叶，鸭血，猪脑等都是必点的。而随着川味火锅在全国各地的广泛推广，变得到处见到的火锅基本上都是川味火锅了。
另外一个就是潮汕火锅，主要以牛肉火锅为主，比较清淡，符合南方人的口味。这个在厦门也比较火。而在口味基本上差不多的众多火锅中，能让人印象深刻的那就只能比服务了，大家吃火锅更多的是吃一种感觉，谁服务好，谁就能够吸引大量客户。
?而海底捞就是以服务到家让人称道的，而且服务是做到细节上了，比如餐厅的布置，碗筷的摆放，对妇女儿童老人的特别照顾等，都是无微不至的，因此在厦门吃过的火锅，个人感觉海底捞还是不错的。
深圳的火锅店有：八合里海记牛肉火锅、海底捞、潮汕大目牛肉火锅、华神龙火锅、润园四季。
1、八合里海记牛肉火锅
汕头八合里海记，全国连锁的正宗潮汕牛肉火锅知名品牌。潮汕火锅讲究还原食材本来的味道，牛肉火锅要吃出牛肉的本味，因此采用清水牛肉汤作为锅底。
牛骨熬汤，汤底只放入了白萝卜、玉米等作为配料。用简单的调味，取牛骨牛杂精华提鲜，将最清而不淡、郁而不腻的美味呈现在顾客面前。
2、海底捞
成立于1994，以火锅的味美与特色周到的服务闻名，全国乃至全球知名的川味火锅品牌。海底捞融汇各地火锅特色于一体，承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。
3、潮汕大目牛肉火锅
潮汕大目牛肉火锅城始于1981年，自汕头市潮南区陈店镇第一家店开业以来就深受潮汕及港澳台同胞的喜爱。大目的眼睛特别大，所以当地人都喜欢叫他“大目”，大目这个名字便由此而来。
大目将店内的牛肉划分为尊品、超级和例牌三个等级，尊品系列是店里的招牌，选用的是质量最佳的牛肉。
4、华神龙火锅
华神龙火锅是深圳本土知名川味火锅品牌，精选30多种食材和18味药材炒制牛油锅底，取蜀中山区醇和之辣椒，和自酿豆瓣密封，历时十月之久，经采摘、发酵、加入香料调和、封坛，精耕细作而成，被五湖四海的朋友称之为中华巴蜀美食之神韵。
5、润园四季
深圳润园四季创立于2010年，海南椰子鸡火锅知名品牌。润园四季环境设计以海南民族风情文化为主题特色，结合热带雨林原生态自然格调，多处采用海南绿色植物搭配，包间用黎族木屋和手工艺装饰又营造出亚热带风情的感觉。
以上内容参考百度百科-润园四季百度百科-华神龙火锅百度百科-潮汕大目牛肉火锅
