用料
主料
牛肉丸4颗
粿条150克
生菜3片
辅料
食盐
炸蒜蓉
潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1.
鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底；将牛肉丸加入开水中，煮沸
2.
待牛肉丸浮起时，加入粿条
3.
2分钟后，加入盐；
4.
起锅，倒入事先底部铺上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可！
烹饪技巧
1.如果有小芹菜，可加入小芹菜调味
2.粿条不宜煮过久，水量要控制好，放太少煮出的粿条容易成坨，影响口感
芫荽，葱切末备用。牛骨用高压锅加点盐和南酱块熬好汤底，放凉，去掉上面的脂肪～再煮沸放入牛肉丸。
另起一锅，加水煮沸，下粿条，当粿条快煮沸时加入生菜。完全煮沸捞上来放入碗中。
将肉丸牛骨汤底也到倒入碗中混合，并加上芫荽末，南姜末，葱末，鸡精，香油，盐，热好的蒜末～ok开吃！
