炸猪排，原来的做法很简单，记住两个窍门，新手可以成功。
我的孩子迷上了这道菜：炸猪排，炸得咸香酥脆，外脆里嫩，蘸上一点甜椒，一口下来满嘴果汁，尤其是美味，一口气就能吃一大盘。
这盘炸猪排，如果你在KFC买的话，至少要30块，而且，他只是一个很少有碎片的小盘子，他不足以填补你牙齿之间的空隙，而且你不能享受吃他。
看到这些，你有没有冲动自己动手？其实，如果你想吃炸猪排，很简单，只要记住两个提示，新手就可以成功，我将分享我的常规方法，如果你愿意，你可以试试，尤其是家里有小孩的话，你会喜欢这道美味的炸猪排。
香醋油炸猪排——外脆内嫩，咸香味道鲜美
配料：牛里脊，鸡蛋，面包麸，面粉
配料：生抽，醋，盐，胡椒粉，糖
第一步：猪肉清洁后，用厨房用纸吸收水分，切成1厘米厚的薄片，在这里猪肉买牛腩，没有筋膜味道更好。
第二步：用锤子敲打猪肉直到他变松，大约是原来的两倍大。
第三步：拌一碗酱汁，倒入2茶匙生抽，2勺醋，1茶匙盐，1茶匙糖，少许胡椒粉搅拌均匀。
第四步：将猪肉放入酱汁中，让猪肉充分浸泡在酱汁中，腌半天。
第五步：将鸡蛋打碎，先猪肉层蛋液，再包上一层面粉，用手轻轻按压。
第六步：再放猪肉蘸上层蛋液，最后包上一层面包糠，然后用手按压。
第七步：锅热后倒油，当油温稍有气泡时，加入猪肉，转小火慢慢煎至熟透，炸至表面焦黄变脆。
李妈妈说：
1、如果你想买不带筋膜的瘦牛里脊肉，他会尝起来很嫩，而不是柴火。
2、在油炸之前，猪肉腌制是非常重要的，猪排可以提前一天腌一夜，至少半天
1、将猪扒切到合适的厚度，裹上鸡蛋液和面包糠。用大火把油锅加热，放入猪扒炸至定形。
2、改中火，切1/4个土豆放进油锅，和猪扒一起炸（一般来说，0.5千克猪扒需要半个土豆）。土豆入油锅炸一定要切开，因为需要有一到两个切面暴露在热油里。
3、4分钟以后，猪扒炸好了，放到吸油纸上控一下油，盛盘中。尝一尝，猪扒外面金黄酥脆，里面松软滑嫩，好吃极了。
