用料
主料
请点击输入描述
小麦面粉600克
请点击输入描述
河虾350克
请点击输入描述
后腿肉400克
请点击输入描述
青菜（小青菜）200克
请点击输入描述
水230克
辅料
盐
3小勺
料酒
适量
姜
3片
小葱
3根
虾仁青菜饺子的做法
1.
面条机里放入面粉，水，启动和面功能，和面结束后静止半小时以上。
请点击输入描述
2.
河虾洗净。
请点击输入描述
3.
把河虾剥成虾仁备用。
请点击输入描述
4.
后腿肉洗净剁成肉末。
请点击输入描述
5.
剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
请点击输入描述
6.
放入虾仁继续搅拌均匀。
请点击输入描述
7.
青菜洗净放入水里焯一下，焯好水的青菜切细。
请点击输入描述
8.
切细的青菜放入搅拌好的肉末里。
请点击输入描述
9.
搅拌均匀，饺子馅料就好了。
请点击输入描述
10.
静止半小时以后，面条机启动自动出面功能。饺子皮就出来了。
请点击输入描述
11.
用模具把饺子皮摁出来。
请点击输入描述
12.
这就是饺子皮。
请点击输入描述
13.
取饺子皮包入虾仁青菜馅。
请点击输入描述
14.
如图把饺子包好。
请点击输入描述
15.
水开后下饺子，煮好的饺子，食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。
请点击输入描述
虾仁青菜饺子成品图
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
烹饪技巧
煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
虾仁馅饺子怎么调馅料
韭菜虾仁饺子馅的做法
材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
鸡蛋虾仁饺子馅的做法
材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
做法：
1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。
PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。
虾仁馅饺子调馅的方法如下：
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
