牛肉炒冬笋?独家
食材明细
主料
牛肉250g
冬笋1个
胡萝卜一点点
辅料
油少许
盐少许
葱少许
蚝油少许
生抽少许
糖少许
鸡精少许
料酒少许
淀粉少许
姜少许
蒜少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
牛肉炒冬笋的做法步骤
1
食材去皮洗净备用。
2
牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少许的小苏打，浸泡10分钟以上然后清洗两遍去除肉中的血水，挤干水分。
3
上浆，放入少许的盐，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上劲，再放入少许的淀粉抓匀上劲再加入点油封住肉中水分。
4
冬笋和胡萝卜都切片，锅中坐水，水开后加入冬笋水再开后煮上5分钟左右捞出过凉水备用。
5
葱姜切碎蒜切片。
6
坐锅点火倒油，油4成热时倒入牛肉片，翻炒至变色盛出备用。
7
锅中余油，葱姜蒜爆香。
8
先放入胡萝卜片翻炒一会儿。
9
放入冬笋片翻炒，翻炒几下后放入少许的蚝油。
10
翻炒均匀后加入少许的生抽，盐，糖，鸡精，再翻炒一会儿即可出锅。
11
成品。
来自 美食天下?舌尖居士?的作品
使用的厨具：炒锅
