老醋花生——最滋味儿的下酒菜~ 酥脆的花生米，酸酸的，微微辣的`味道，好吃停不了口！以下是为大家分享的老醋花生的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
主料
红皮花生米 (适量)
洋葱(一个)
芹菜(三棵)
缅甸芫荽 (一棵)
小米辣 (两个)
辅料
香醋 (适量)
味极鲜 (适量)
糖 (适量)
盐 (适量)
香油(适量)
厨具
炒锅
老醋花生的做法
准备好材料;
缅甸芫荽洗净，切5毫米左右的段，芹菜洗净切段，洋葱切碎，小米辣切成圈圈;
炒锅上火，冷锅冷油下入花生米中小火炸制;
炸至花生米颜色微微变深，稍有裂开，啪啪的声响变小即可关火~
花生米捞出，沥油备用;
准备一个大一点的碗，调入三勺香醋(大胆的放醋，不要怕放多)，一勺味极鲜，大半勺白糖，慢慢搅拌使糖溶解;
加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁;
倒入花生米搅拌均匀，浸泡5-10分钟，使花生米入味儿;
加入切好的配菜，拌匀即可~
老醋花生的做法小窍门：
1、这次做的老醋花生加了两个小米辣，有微微的辣味，味道更赞~
2、花生米在醋汁里浸泡几分钟，花生米能更加入味儿，而且不影响花生米酥脆的口感哦~
老醋花生
用料
花生米200克
陈醋4大勺
白糖2大勺
蒜2瓣
白酒
生抽少许
盐少许
花生油适量
步骤
1
凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
步骤
2
把花生米也倒进去
步骤
3
开小火慢慢炸，边炸边搅拌
步骤
4
花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
步骤
5
炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
步骤
6
接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
步骤
7
再放入少许生抽
步骤
8
放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
步骤
9
把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
步骤
10
把醋汁浇在花生上
步骤
11
将醋汁与花生搅拌均匀
步骤
12
放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）
