需要材料：老鸡一只，香菇6个左右，姜，（喜欢红枣的也可以放一些)
做法如下：（我想大多数人都做过，喝过,允许我再罗嗦一下）
1
姜切厚片，香菇先用热水泡涨，鸡切块（大小自己喜欢）
2
把姜片放入砂锅中放人水先煮开（这样鸡肉不会沾锅）
3
水开后把洗干净的香菇，鸡肉一起放进锅里煮
注意：先用大火把鸡肉煮开，再用小火慢慢煲。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
炖鸡如何炖出奶白汤？
炖鸡汤放马蹄的原因有以下几种：
1、马蹄口感清爽，能够减轻鸡汤的油腻感。
2、马蹄的食用价值很高，它不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。
3、马蹄的药用价值很高，它营养丰富，含有蛋白质、维生素C等元素，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
扩展资料：
食用禁忌
宜食：儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。
忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
参考资料：
马蹄-
奶汤鸡脯的做法详细介绍
菜系及功效：
鲁菜
奶汤鸡脯的制作材料：
主料：
母鸡鸡脯肉150克,熟火腿25克,肥猪肉膘50克,水发冬菇25克,水发玉兰片50克,荸荠50克,鸡蛋清2个,奶汤800克,清汤250克,湿淀粉10克,精盐2.5克,绍酒15克,味精1克,姜汁0.5克,葱油10克。
教您奶汤鸡脯怎么做，如何做奶汤鸡脯才好吃（一）将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘（剁成细泥）同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。火腿切成片。
（二）将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。
（三）炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，滗去原汤，扣在汤碗内待用。
（四）炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。
