猪肉香菇打卤面的做法 ?
香菇一定要切碎，香菜切成小段，不必想我这么多，我这是买多了在不吃就得扔掉了。猪肉切小丁丁，不要想歪了
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起锅烧油下猪肉丁翻炒
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下辣味豆瓣酱，豆瓣酱需要调水，不然太稠了
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下香菇碎翻炒，多炒一会
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待冒泡后下香菜翻炒迅速
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断火下蒜末翻炒，然后焖下就OK
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打卤面的配料是什么？怎么做？
天津做法，
打卤面
猪肉（肥瘦，五花，前肩等各部位都行）先小火煮一下，
断生即可，捞出切片，肉汤保留待用。
预先水发木耳，花菜，香菇，口蘑，海螺黄等，面筋（天津的油面筋）切丁，虾仁去沙线，葱姜切末，要多一些。
锅烧热放油，下葱姜大料煸香。下煮好的肉，发好的香菇木耳等，以及其他原料煸炒，待炒出香气下酱油料酒，加入水，量要多一些，待水开后下盐（量稍多一些）煮几分钟，主要是肉要煮熟，面筋煮烂。
之后用水淀粉勾芡，飞蛋液，出锅时淋香油或预先炸好的花椒油。拌面时再配上菜码
打卤面的做法详细介绍 菜系及功效：消化不良食谱 营养不良食谱
口味：酱香味 工艺：煮打卤面的制作材料： 主料：面条(标准粉)300克,香菇（鲜）70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克
调料：豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克打卤面的特色： 味香浓厚。教您打卤面怎么做，如何做打卤面才好吃1. 香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；
2. 猪肉剁碎；
3. 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；
4. 豆瓣剁细；
5. 锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤；
6. 改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；
7. 另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
打卤面的制作要诀： 此卤做酱拌面食用口感尤佳；此打卤面中选用的猪肉为凤头肉，凤头肉的肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。小帖士-健康提示：
酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，面汤有较好的健脑作用。
京味打卤面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
京味打卤面的制作材料：主料：五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑
辅料：鸡蛋,手擀面
调料：葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油 京味打卤面的特色：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。 教您京味打卤面怎么做，如何做京味打卤面才好吃1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。
