香菇油菜简单，但如何做得漂亮又美味可就不简单啦！
我们都知道香菇油菜作为一道最最普通的家常菜，营养丰富，做法简单，食材普通，深受大家的喜爱。先从营养成分说起，多吃菌类可以增强自身免疫力，比如香菇；而油菜作为低脂蔬菜，富含大量植物纤维素，可以促进肠胃蠕动，促消化，油菜还含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
那么，如果做一道秀外慧中的香菇油菜呢？
那就跟着我一起做吧！
1. 小油菜三棵，香菇五枚，洗净。把油菜摘成叶片，把香菇切片，备用。
2. 把油菜用热水焯1~2分钟，迅速放入冷水中冷却，可以保持颜色鲜亮，叶片不过分蔫软。
3. 锅内倒入少许油，油温6成热，放入姜末，蒜末炒香，倒入香菇小火翻炒至变色。
4. 倒入少许生抽，老抽，料酒，耗油，继续翻炒，等香菇颜色彻底变深，放入少许水淀粉，加盐，大火收汁(不要将汤汁全部收没)。
5. 摆盘，将锅内少许汤汁均匀撒在油菜于香菇上，色香味俱全的香菇扒油菜就可以上桌了。
1.准备好洗好的油菜和香菇，
2.把清洗好的香菇油菜从中间切开，一分为二
3.把香菇油菜放入开水中煮上2-5分钟，煮好放在盘中备用，摆盘
4.然后在炒点自己喜欢吃的菜和肉食，比如香肠，鱼豆腐，甜不辣等等，大火炒制2-5分钟，倒入刚刚煮好的香菇油菜里面 即可食用，
这样的香菇油菜您吃过没有？漂亮精致又美味，香菇独特的口感与味道，搭配清淡的小油菜，让人不禁想多吃两口。
用料
主料
油菜250克
香菇50克
辅料
植物油
1汤匙
食盐
1/2茶匙
蒜
4瓣
香菇炒油菜的做法
1.
油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末
2.
热锅凉油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3.
倒入香菇翻炒至软烂
4.
倒入油菜叶炒匀，加盐调味即可
烹饪技巧
油菜叶易熟，菜叶菜梗可分开炒。
