排骨焖饭如下：
1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去；
3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜，如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了，以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬，如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了。
4、准备配菜，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段；
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水，一般水量和菜量持平就可以了；
6、加少许盐和白糖调味，大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右；
7、大米淘洗干净后放进电饭煲里；
8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少，水量足够以后再把菜放进去；正常的煮饭模式即可。
主料
排骨
2根
玉米粒
适量
青豆
适量
胡萝卜丁
适量
洋葱
适量
土豆
一个
干香菇
适量
米
2杯
辅料
油
适量
盐
适量
香叶
2张
八角
一个
生抽
适量
料酒
适量
生抽
适量
大葱节
半根
步骤
1.排骨用水冲洗干净沥干水分！
2.加入适量生抽、料酒、姜粒、盐码半小时！
3.所有食材洗净切丁备用！（香菇提前3小时泡发）
4.干锅下油、中火7成热下入葱节、八角、香叶、老姜爆香！
5.下入排骨炒至变色！
6.下入所有食材翻炒均匀！
7.掺入适量水、与平时电饭锅煮饭一样的掺水量、大火烧开、转小火焖至水干！（我这是用的铸铁锅、其水量与电饭锅水量一至）
8.好了?一锅香喷喷的排骨煲饮就做好啦！
