材料
猪绞肉?200g,干香菇?10朵,豆腐?1块,油葱酥?1匙,姜 数片,蒜 4瓣,薄盐酱油?2匙,绍兴酒?1匙,薄盐酱油 4匙,蚝油?1匙,红糖?1/2匙,香菇水 全部
做法
1、香菇泡水泡软备用
2、用腌料腌渍猪绞肉, 抓匀
3、豆腐切小块；姜、蒜切细末备用
4、香菇切小块备用(香菇水留着备用)
5、1匙油热油锅, 爆香油葱酥、姜末、蒜末
6、加入香菇拌炒, 炒出香菇香
7、加入猪绞肉拌炒至七分熟
8、依序加入调味料拌炒, 再加入豆腐块, 最后加入热水至盖住所有材料
9、用「推」的方式拌匀, 以避免豆腐破裂
10、转小火盖上锅盖闷卤约摸 20 分钟即可
肉末香菇豆腐怎么做好吃，肉末香菇豆腐的家常做法
嫩豆腐的做法大全简单
嫩豆腐的做法大全简单，嫩豆腐一直都是我们的日常生活中的常见美食之一，嫩豆腐有着很高的营养价值,而且口感很好，所以受到很多人的喜爱，下面是嫩豆腐的做法大全简单。
嫩豆腐的做法大全简单1肉末嫩豆腐的做法
提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。
猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。
炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。
嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。
加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。
待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！！！我家的已经把盘子都给舔干净了！！盛出后撒上葱花～
嫩豆腐的做法大全简单2
香煎嫩豆腐的做法
豆腐先泡一下水，然后取出沥干水份。
豆腐切块，不要大薄。切好的豆腐裹一层鸡蛋液。
平底煎锅烧热，倒入适量的油，把裹好蛋液的'豆腐放锅里开中小火煎一下。
不要轻易翻动豆腐，轻轻的晃动锅子，等贴着锅的一面成型后，再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎。两面煎至金黄即可。
准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水。调成水淀粉酱。蒜米、辣椒，葱花切好。锅热倒入适量油，放入蒜米辣椒炒出香味。
放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖3～5分钟。
撒上葱花，即可出锅。
装盘。
嫩豆腐的做法大全简单3
葱焖豆腐的做法
豆腐切成小方块，葱切葱花，蒜瓣去皮然后剁碎碎的备用。
热锅下油，小火爆香蒜蓉～
放入切好的豆腐小方块，加入小半碗水中火煮开。
然后加入生抽、蚝油、砂糖，中火焖10分钟。
加入葱花、盐推匀
最后加入水淀粉勾芡～出锅～
嫩豆腐的做法大全简单4
超级嫩鸡蛋包豆腐的做法
调酱汁：生抽2勺蚝油1勺番茄酱4小勺鸡精1勺淀粉1勺1勺白砂糖1碗清水搅拌均匀
准备好淀粉和鸡蛋、豆腐
这个是嫩豆腐，老豆腐太硬做出来不够嫩。
放在手上切成四块
要大概这种厚度，太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破。（第二次做在豆腐上撒了点盐，像煎荷包蛋一样少量，然后再裹淀粉，这个时候酱汁的生抽可以放1勺）
（第二次做用的是一个鸡蛋再加两个蛋黄，这样炸出来的豆腐颜色很金黄，新手这种更粘稠的蛋液也好裹豆腐一些）
豆腐切块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液
豆腐裹淀粉
裹完淀粉裹鸡蛋液（直接用洗干净的手，筷子不好操作）
锅中烧油，小火把豆腐煎至两面金黄。（一边煎一边晃动锅，定型就翻面）
油要多放一点，鸡蛋容易糊，所以全程小火，注意翻面。（如果火还是太大，就用手把平底锅抬起来点，不要糊了）
煎好的豆腐
主料
豆腐
1块
猪肉末
100克
香菇
5朵
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
小葱
适量
姜
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
辣椒油
适量
步骤
1.准备好原材料；
2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3.准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7.再加入点盐和酱油调味；
8.锅中加入适量的水煮开；
9.水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10.大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
11.盛入碗中， 表面上撒些小葱末
