猪肉家常做菜必不可少其实,猪肉还有更多做法。下面是我为你带来的白水煮猪肉的做法大全 ，欢迎阅读。
水煮肉片的做法
主料：250g猪里脊肉、300g豆芽、适量香叶。
辅料：适量油、适量盐、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜。
做法：
1）准备好所有食材。
2）猪里脊肉清洗干净切成薄片、用蛋清和少许淀粉养一下。
3）豆芽下水焯透（水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用。
4）锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用。
5）锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香。
6）倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开。
7）将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下。
8）连汤倒入装有豆芽的`大碗，上面撒少许辣椒粉。
9）另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。
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水煮肉片的做法
材料：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾、鸡蛋。
辅料：胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、 花椒、 料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。
水煮肉片的做法步骤：
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2、蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；
3、将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金**捞出；
4、然后，将辣椒、花椒切成细末；
5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6、蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；
7、随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
8、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
食材：五花肉500g、葱姜蒜适量、大料、花椒、香叶 适量、酱油 适量
1、将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许，煮熟。
2、取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成蘸料。
3、将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。
4、完成，直接蘸做好的酱汁食之。
