鸡排的用料
鸡脯肉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一块
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?葱
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一根
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
姜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3～4片
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?鸡蛋
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?两个
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
淀粉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?面包糠
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
奥尔良腌料
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
鸡排的做法
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ?
步骤1
买回来的鸡脯肉洗净用刀从中间片开
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ?
步骤2
片开的鸡脯肉用刀背或者祖传的擀面杖敲打一分钟，方便一会腌制入味
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ?
步骤3
盆中放入敲打好的鸡脯肉，生姜，葱段
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ?
步骤4
再放入适量的奥尔良腌料，腌制半个小时
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ?
步骤5
腌好的鸡脯肉先裹上一层淀粉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ?
步骤6
裹好淀粉的鸡脯肉放进蛋液里，裹一层蛋液
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ?
步骤7
裹好蛋液之后，在裹上一层面包糠备用
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ?
步骤8
起锅热油，用中小火慢慢炸熟鸡排，大概10分钟左右
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ?
步骤9
OK了！快来吃吧
鸡排的烹饪技巧
