最近的天气实在是不友好，一直下雨，连空气潮的都能拧出水来。湿度大的时候，整个人都不舒服，食欲也差很多，就想吃点清淡的，但凡油腻点儿都不受欢迎，可每天还是要尽量保持饮食结构合理科学。想满足人体必需的脂肪和蛋白质，增强机体免疫力，肉类是不能少的，如果不想吃猪、牛、羊肉，那就来点鸭肉吧。?
鸭肉属凉性食物，能补阴益血，清虚热，利水健脾，特别适合夏季食用，可以很好的改善身体内的燥气，民间也有?大暑老鸭胜补药?的说法。?
[酱鸭腿]
准备食材：鸭腿4只、花椒大料适量、香叶桂皮适量、生抽2勺、黄豆酱1勺、老干妈辣椒酱1勺、五香粉适量、盐适量、葱1根、大酱1块
具体做法步骤如下：
第一步：准备好所有要用到的食材。第二步：将鸭腿清洗干净，然后在表面开几个刀口，这样更好入味。 第三步：将鸭腿冷水下锅，然后煮至大约8分钟直到水沸腾。?
第四步：鸭腿中的血水已经煮出来了，关火将鸭腿捞出来，用厨房纸吸干多余的水分。第五步：锅中加入少量的油，然后加入白糖，将白糖炒化，小火慢慢炒，直到白糖变颜色。 第六步：把鸭腿放入锅中，然后煎一下，鸭腿两面金黄就可以了。?
第七步：然后将鸭腿放入高压锅中，放入材料表上面的所有配料，再放一勺大酱 。第八步：加入适量的盐，喜欢吃辣一点就放入适量的老干妈辣椒酱。 第九步：高压锅压40分钟，时间到了打开锅盖，将鸭腿捞出来，如果觉得汤汁不够浓，鸭腿不是很上色的话，就放入炖锅中收干汤汁就可以了，吃的时候撒上一点芝麻在上面。
炖肉的时候都可以加入小茴香和当归，这两种既是中药又是调料，具有温热补血的作用；鸭肉属寒性食物，寒性体质的人不宜多食；如果没时间看着煤气，也可以用电饭煲炖，更安全更省心。
