主料
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羊肉800克
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萝卜200克
辅料
青蒜
5克
香菜
5克
盐
5克
白胡椒粉
3克
香料（香叶，草果，花椒等）
10克
羊肉炖萝卜汤的做法
1.
羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。nn
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2.
羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫。
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3.
羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。nn
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4.
待羊肉炖制到用筷子能戳动。
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5.
白萝卜切薄片。nn
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6.
开水焯一下，去除萝卜的辛辣味。
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7.
将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟。
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8.
加入盐。
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9.
加入白胡椒粉。
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10.
青蒜和香菜都切沫。
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11.
将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!
能否指点下羊肉萝卜汤的美味做法？
此羊肉汤做法可以不用鱼汤来吊汤，味道也很好，关键是特别简单！
当然不嫌麻烦用鲫鱼来吊汤的话，更完美
提前一晚先炖来吃点肉涮点菜，第二天早上用羊肉汤煮一碗粉丝汤，吃上一碗去上班，一天身上都是暖暖的
在家乡每年冬天都有喝羊肉汤的习惯，特别是在冬至那天必喝羊汤，如今冬至那天喝羊汤的话店里羊肉都会涨价，价格会番至平时的两三倍
现在自己做来吃，味道不比店里差
用料
萝卜
羊排/羊肉 适量
香菜 羊汤必备
蒜苗 羊汤必备（买的时候选择杆细一点的）
胡椒粉
盐
香叶
大葱
姜片
猪油
独家香料
羊肉粉丝汤（超香！）的做法
萝卜切成块
我又拿了几个来切成了平行四边形的萝卜片
香菜，蒜苗（羊肉汤必备调料）
羊排和羊肉先清洗干净，然后汆水，汆好水后用流动的热水清洗干净，羊肉切片，沥干水备用。锅里放猪油，多放一点。然后放入羊排和羊肉煸炒，肉有点黄黄焦焦的就可以了
炒好的肉后把锅开大火然后加入开水！一定是开水！！重点！放大葱节，花椒，香叶，独家香料（可不放），胡椒粉（一定要放）！！适量的盐，鸡精。如果想要做羊肉粉丝汤要多加一些水
盖上盖子大火烧开之后转小火炖30-1小时
把适量的羊肉及汤舀到煮面的锅里，就像煮面条一样，先让羊汤烧开之后加入泡好的粉丝，我这里用的是酸辣粉的那种红薯粉，锅里汤少了可加入开水！！尝下汤的味道，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蒜苗末
开锅后，全都盛入面碗里，上面撒上香菜！
什么都不说了开吃！
把粉丝换成了一些萝卜片，在锅里多熬一会儿，汤会熬的很白，一样美味！蒜苗末和胡椒粉必备调料一定要加
小贴士
独家香料大揭秘，其实就是柚子皮里面那层白白软软的瓤，我吃完之后把它削了下来弄了一块块的，然后放在阳光下晒干，会变小有点硬脆脆的，放入密封器皿，炖羊汤简直就是去腥提鲜很不错，在汤里炖久了就化了，不会吃到
完全可以不放这个
没有羊油，羊肉就用猪油炒，也很香
胡椒粉和蒜苗一定要放，我吃过好吃的羊汤都要放胡椒粉
羊肉萝卜汤的做法
用料：
羊腿肉700克
白萝卜1根
辅料：
鲜姜一块
盐适量
清水适量
步骤：
?
1、羊腿肉准备好
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2、清洗干净后，切成2公分见方的小块
?3、入凉水锅中，大火煮开；同时在另一个灶眼上放砂锅煮水
?
4、浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中
?
5、全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲
?
6、大白萝卜刮掉外皮，清洗干净
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7、切成2公分见方的萝卜块
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8、大概煲一小时左右时，可夹起一块羊肉试尝尝成熟程度
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9、待羊肉能轻松咬动不塞牙时，将萝卜块入锅中同煮10分钟左右
?
10、尝尝口感后加入适量的盐，关火
?
11、清淡好喝
?
12、原汁原味有营养
小贴士：
羊肉切小块，更易成熟； 羊肉焯水，可以去掉多余的油脂和一些污物，但如果用原汤撇去浮沫，汤的味道会更鲜美，这焯水或者撇沫完全看个人的喜好啦； 焯水后的羊肉直接在锅中涮涮，再入盛热水或者开水的砂锅中，不要放凉水中，以防蛋白质遇冷收缩不易成熟； 白萝卜切小块易成熟，切小方块或者滚刀块随个人喜欢。不用久煮，有十分钟就完全熟了； 此汤不建议放酱油，会破坏鲜味。汤已经很白很浓了。盐最后出锅时再放，或者与白萝卜同放，这样一是能使肉熟得更快，二是少摄取盐份。
