导语：?萝卜丝炖虾，在几年前是比较流行的一道菜，大小菜馆都会有这道菜;我们一起来看看做法吧。?
用料主料
青萝卜1个 虾10个
辅料
葱适量 姜1块 香菜适量 植物油1汤匙 盐适量
萝卜丝炖虾的做法
1.准备材料
2.青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝;个人感觉擦丝比切丝好吃，软
3.大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线
4.炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味
5.放入萝卜丝翻炒
6.炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮
7.可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾;期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里
8.炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味;翻炒均匀即可起锅
9.热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比
小虾炖萝卜的做法
小虾炖萝卜
新鲜的小虾；绿萝卜；姜；葱；香菜；
盐；
白的虾，绿的萝卜，油花里飘一点点红，阳光下，看起来相当诱人，也算是有几分姿色啊。那味道，更没治了，鲜甜美极的自然味儿，本真味儿。
小虾炖萝卜做法和步骤
1
新鲜的小虾拣去杂物备用；
2
绿萝卜切条，焯水备用；起油锅，爆香葱姜；下入萝卜条大火翻炒至软；
3
下入小虾，加入没过的热水，大火煮开；调入适量的盐和味精（可以省略），起锅前撒上葱花香菜即可。
4
新鲜的海物烹饪起来，尽可能往简里做。无论是烹饪手法还是调味，太复杂的方法和浓重的调味料会掩盖海鲜本身的鲜香，从而失去海鲜的本真味道和最大的优势。通常情况下，盐是调鲜的唯一调味，包括料酒、胡椒粉之类的，其实都无需添加。真正的海鲜，无需高手，无需技术，新手也能顺利搞定。
5
这小虾，可以看一下原料食材的颜色，通体透明，虾头虾尾带一点点自然红。炖出来，白的虾，绿的萝卜，油花里飘一点点红，阳光下，看起来相当诱人，也算是有几分姿色啊。那味道，更没治了，鲜甜美极的自然味儿，本真味儿。
