材料:白面适量，凉水（温水）适量，茼蒿适量，鸡蛋植物油适量，蘑菇适量，葱花、 调味料 盐、味精、 香油 适量，姜粉适量。
做法：
1、 面粉 先加水，搅成雪片状，再淋一些凉水， 和成 面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茼蒿和蘑菇剁碎。
2、鸡蛋茼蒿和蘑菇放在一个盆里，加 调味料 、盐、 香油 、味精、姜粉等 搅拌均 匀。
3、等到面团饧30分钟后，擀皮包好饺子。
可以的，1、面粉放少量盐加温水以及成面团饧15至20分钟。
2、茼蒿洗净沥干水份切碎。
3、装盆加少量盐拌匀刹水在用手挤去水份。
4、鲜虾洗净。
5、剥去虾皮后加生抽，胡椒粉，十三香拌匀腌渍30分钟。
6、葱姜切末。
7、腌渍好的虾肉，葱姜末放入菜馅盆里加植物油，盐拌匀。
8、醒好的面揉平滑擀发展条切成巨细相称的小剂子。
9、按扁，擀皮，开始包饺子了。
10、包好的饺子。
11、锅内加水大火烧开，放入饺子用笊篱贴着锅边轻轻往前推，至饺子整个飘起并煮开。
12、煮开后加凉水点一下烧开，在重复一次就可以了。
