原料:豌豆粒，胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干、葱末、姜末、精盐、绍酒、味精、白糖、水淀粉、植物油、清汤各适量。
做法：将豌豆粒洗净；胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干均洗净、切丁；木耳撕成小朵，用沸水焯烫后过凉水备用。坐锅加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入豌豆粒及各种
原料同炒，然后加入绍酒、精盐、味精、白糖及清汤，开锅后用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。
草菇炖豆腐
原料:豆腐(南)，草菇，火腿，胡萝卜，盐，酱油，味精，黄酒，淀粉(豌豆)，香油。
做法：火腿、胡萝卜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；将豆腐切成块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤、水发草菇、火腿片、胡萝卜片、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可
五彩豆腐泥
原料:豆腐，香菇，胡萝卜，黄瓜，香肠，盐，葱，姜，橄榄油。
做法：黑豆豆腐洗净，压成豆腐泥，将香菇、黄瓜、胡萝卜、香肠切小丁，备用。炒锅倒入少许橄榄油烧热，下葱姜末爆香，放入香菇丁、胡萝卜丁煸炒。炒至香菇出水时，放入黄瓜丁、香肠丁和豆腐泥继续翻炒，加少许盐调味即可。
夏果龙虾球
原料:鲜活龙虾，夏威夷果，西兰花，胡萝卜，哈蜜瓜，鸡蛋清，绍酒，葱段，姜片，葱花，湿淀粉，精盐，味精，清油。
做法：将龙虾肉剥出，洗净，剞上花刀，改成球形，加蛋清、精盐、味精、淀粉各适量上蛋清浆。将龙虾头、尾，加葱段、姜片、绍酒上笼蒸熟。西兰花、胡萝卜、哈蜜瓜改刀成小球状。炒锅上火烧热，放入清油至六成热时，倒入龙虾肉划油，变色时捞起沥油，随后下夏威夷果、西兰花、胡萝卜划油。接着合下锅，用精盐、味精、湿淀粉勾薄芡装盘。用夏威夷果、西兰花围边，装上龙虾头、尾即成
五柳居
原料:草鱼，香菇，胡萝卜，冬笋，葱白，姜，辣椒，大蒜，酱油，醋，味精，白砂糖，胡椒粉，淀粉，香油，猪油。
做法：将活草鱼宰杀去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放在沸水锅中汆熟，捞出沥干，放在盘中，把胡椒粉撒在鱼面上。蒜瓣切成米粒状；辣椒切小丁。葱白、冬笋、胡萝卜、姜、香菇均切成细丝为“五柳”，除葱丝外一并放入沸水锅中焯透，捞出。酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁。油锅烧热，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停的搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上。
胡萝卜可以炒儿菜，很好吃。
胡萝卜炒儿菜的做法：
主料：儿菜2个，胡萝卜1个，猪肉(肥)50克。
辅料：盐4克。
1、胡萝卜去皮，儿菜去掉表面比较老的茎，冲洗干净。
2、胡萝卜切滚刀，儿菜切片。
3、肥肉把油逼出来。
4、倒入蔬菜翻炒2分钟左右。
5、倒入适量的水盖上锅盖，煮沸，改小火再烧两分钟。
6、加盐调味，翻匀，大火再次烧开关火，盖着焖一下，让儿菜软一些。
7、炒好的胡萝卜炒儿菜。
