老婆饼
用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量
制法：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
1.制作馅心的原料集合
2.水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，保持小火
3.倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌，待颜色均匀后可关火。放凉后分成20等份备用。
4.油皮原料集合
5.将油皮原料混合，先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜，静置30分钟
6.油酥原料
7.油酥原料也同样揉至光滑面团
8.将油皮面团和油酥面团分别分成20等份
9.取一颗油皮压扁，中间放入油酥，包好封口
10.用擀面杖上下擀压成长条状
11.卷起长条
12.再次用擀面杖纵向擀压成长条
13.再次卷起
14.卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，用擀面杖将它周边依次压薄
15.再放上内馅
16.包好封口
17.朝下稍压成圆饼状
18.做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条
19.均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面。
