葱、姜、蒜切成末。
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放入黑鱼块与蛋液拌匀。
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锅内加油，黑鱼放入锅内煎制。
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加入姜蒜末及料酒翻炒。
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加水、鸡精、盐、葱末盛出即可。
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这样黑鱼汤就做好了。
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1、材料：黑鱼1条(约500克)，香葱2棵，生姜1小块，食用油30克，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖小匙。
2、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
3、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
