分布于长江中下游和长江以南各省区的各种水体中。
胡鲶分布极广，为南方的养殖鱼类；也是常见的中小型食用鱼类。养殖5个月，体重可达250克左右。其肉质细嫩，味鲜美，营养价值高。除食用外，它还是一种药用鱼类，历来被视为滋食品。全鱼有养血、补虚、滋肾、调中、助阳之功效，民间常用来为饮食不振之病人或产妇补养身体。
入药主治疟疾，久虐不愈；腰膝酸痛；体虚；黄疸，慢性肝炎；小儿疳积；衄血，鼻血时流时止，年久不断；虚火症（头晕、心悸、出血、口干、手与足心发热、急躁、失眠）；外科手术后食之能促使伤口愈合。外贸部门常将此鱼作为出口水产品之一。
捕捉胡鲶要特别小心。其胸鳍棘为具毒腺组织的皮膜所包，被刺伤后有剧痛，但不红肿。
胡鲶科在我国仅胡鲶一种。近几年来，有关部门从国外引进另外两种，并已在人工繁殖取得成功，成为我国南方的养殖新品种。
台湾南投有什么小吃？
台湾小食美名远扬，要一次大快朵颐，夜市是最佳目的地。夜市以浓厚的地方特色与地道的乡土原味俘虏每个夜游人士的心，夜市位于各大交通枢纽、人流密集的地方，例如士林、复兴南路及华西街等。在这些地方，你能够真正体会什么叫做“人气”。
台南的独有小食——棺材板
“人”指汹涌得叫你举步维艰的人潮；“气”是那由四方八面飘传而来的食物香气，琳琅满目的各式特色小食，令人花多眼乱；蚵仔煎、大饼包小饼、青蛙下蛋等等远近驰名！
最具江湖地位的台湾小食，非台南的独有小食——棺材板莫属。所谓棺材板，即是将厚面包中间挖空，填入鸡肉、虾仁、马铃薯及牛奶等配料，再于厚面包面上沾上酱料，然后用刀叉逐块逐块的切来吃。由于材料丰富，一片棺材板便足以令你饱腹三日，滋味毕生难忘！但要谨记，棺材板要趁热吃才够滋味！
阿宗面线
一定要去台北西门町的“阿宗面线”，从最初街边的流动面档，到今天偌大的店铺，唯一不变的，是那用柴鱼头汤熬制，韧性十足，还有入口清爽滑口的手拉面线，令人一试难忘。
鲁肉饭
选料上乘， 鲁肉必须是脆鲁（猪颈肉，俗称皇帝肉），这里的肉才能做成正宗的鲁肉饭。大米是上好的粳米；外加一个便当菜——用台湾独特调味品脚豆油卤制的鸡蛋，看着就让人忍不住大快朵颐。吃一口，香而不腻，食欲大振。
蚵仔煎
它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。
蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发达，所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。
度小月担仔面
说起台湾小吃，很多人马上就联想到"度小月"担仔面。一点不错，它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫"度小月"呢？原来90多年前，一位漳州籍洪姓渔人移民府城，靠打渔为生。每年从清明到中秋，是打渔的淡季，当地叫"小月"。为养家活口，度过"小月"，洪姓渔人就卖起面来，因此得名。由于口味独到，渐渐卖出了名气，成为风行台湾的"名吃"。现在，洪家已传到第三代，生意还是相当兴隆。
担仔面的最大特色，在于它的肉臊。早期，老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。今天，卖者仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗，但风味独特，回味无穷。
四神小肠汤
台湾人都爱吃四神小肠汤。这种汤由莲子、芡实、茯苓、淮山，再加猪小肠熬煮而成，而且一定要和猪小肠熬才香。据介绍，四神小肠汤好处很多，秋天容易觉得干燥、积痰，喝四神汤就能改善。如果再加上薏仁，则可美白除垢，对于美容养颜很有帮助。
台南鳝鱼面
台南有一家老牌鳝鱼面店开张80余年，其生炒鳝鱼很好吃，主要在于大火快炒的手上功夫，加上独门配方的4种醋料。鳝鱼下锅炒熟后再淋入备好的意面，全程不过27秒，炒出来的鳝鱼鲜美爽脆，加入特调醋去腥提味，酸中带甜的滋味，令人回味再三。
塘虱鱼肚
台南是虱目鱼的故乡。虱目鱼味道甘美，含有丰富的营养，具有滋补、养颜之功效，因此，广受民众喜爱。品尝虱目鱼以农历6~8月最佳，此时雨水丰润，肉质最细嫩，尤以重约500克左右者最美味。在台南沿海一带，到处都可以吃到以现捞虱目鱼做成的各式料理。虱目鱼可煎烧、可做汤，还可做虱目鱼丸、虱目鱼干，而虱目鱼头、虱目鱼肚、虱目鱼胗均深受老饕们的喜爱，也成了滨海乡镇吸引游客的名食。
另外，有个阿憨咸粥，远近驰名，俨然成了虱目鱼粥的经典招牌。虱目鱼粥以鱼背肉和米饭为原料，以鱼骨汤将米饭熬熟，再加入鱼肉、鲜蚵、肉燥、蒜蓉，煮成香浓鲜甜的鱼粥，上桌前洒上芹菜末，再配上油条，就是台南人最酷爱的早餐。
淡水阿给
阿给是日文“油豆腐”（油扬）发音的直接音译，是台湾淡水镇有名的小吃之一。阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然後填充浸泡过卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。阿给的由来，是源自1965年(民国54年)杨郑锦文女士所发明，起初是为了不想浪费卖剩的食材，而想出的特殊料理方式，创始店位於淡水镇真理街上。
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台湾夜市：
士林夜市
士林夜市是台北市有名的夜市之一，以前的士林夜市可分为两大部份，一是慈諴宫对面的市场小吃；一是以阳明戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域，这两处其实也是相连的，规模很大，小吃、服饰店、皮鞋店、球鞋店、饰品店以及各类地摊栉比鳞次、目不暇给，重要的是不少东西都价廉物美，现在由於市政府改建，部分商家移至新的夜市区。
因其主要消费对象是学生，所以消费额趋向经济实惠。各式各样的小吃饰品与服装，以价格低廉为号召，吸引大批游客。紧临夜市，文林路後段的「家俱街」，大南路的「银楼街」及文林路上一排的快速冲印都很欢迎。往往每到假日时，逛夜市的人潮就十分汹涌，走路还要人挤人才过得去，著名的小吃有刀削面、猪肝汤、蚵仔煎、高雄肉丸、大饼包小饼、士林大香肠、蕃茄沾姜汁、生煎包、药炖排骨等，种类繁多，样样色香味俱全。
除此之外，还有通往铭传大学的巷子内那家卖的青蛙下蛋很Q，口味独特，加法多样，基河路台北银行旁的那家东山鸭头也不错，其他如卤味、猪血糕、章鱼烧......等，附近还有著名的海洋生活馆、日暘百货(昔日的金鸡广场)、天文馆、士林官邸......等都是不错的去处。
＊营业时间：平时 18:00:00 ~ 01:00:00
假日 02:00:00 ~ 01:00:00
＊招牌菜色：生炒花枝,水煎包,士林大香肠,长记大饼包小饼,豪大大鸡排,青蛙下蛋,十全排骨
*交通资讯
地址：台北市 士林区 文林路底与基河路间形成的三角地带
公车：捷运剑潭站-１１１,２０３,２１６,２１６副,２１８,２２４,２５０,２６６,２６６副,２７７,２８０中山线,２８０承德线,２９０,２９０区间,３０３,３０３绕驶,３０４,３０８,３１０
捷运：剑潭站
华西街夜市
华西街位於万华地区的中心，继承了最早期的台北小吃口味，是最具传统风味的的专业观光夜市，也可说是最为外国人士熟知的台湾夜市。专业规划的街区，几乎处处都有英日文的说明标示，而各国的观光客也多指名到此，其中又以一些特殊的食材，如蛇肉、鳖肉等，吸引了众人的目光，不过这里的价位也都是观光级的。
华西街夜市里中国式排楼，耀眼闪烁著，现场的杀蛇表演，也算是「台湾奇景」之一，近年已不见血淋淋的杀蛇镜头与围观的人潮，但蛇肉店依然吸引老饕前往品嚐。现在的华西街美食除台湾担仔面外，还以各式精致的海鲜料理，服务顾客，且店家的装潢、餐具更是豪华气派，深为许多高消费者之喜爱。
＊营业时间：平时 18:00:00 ~ 02:00:00
＊招牌菜色：顶级甜不辣,艋舺烧酒姜母鸭,亚洲鳖专门店,大鼎肉庚,金代山产业膳坊,台南担仔面(最低消费500),小林烧酒虾
*交通资讯
地址：台北市 万华区 龙山寺附近
公车：９、１８、２５、４９、６２、２３４、２６５、３１０、６０１、７０１、７０３、０西於「万华」或「龙山寺」站下车
捷运：龙山寺站下
炒米粉/关东煮/肉圆/凉圆/蚵仔煎/蚵嗲/香肠/大肠/香鸡排/盐酥鸡/鲁肉饭/爌肉饭/火鸡肉饭/臭豆腐/槟榔/番薯球/章鱼烧/鸟蛋/烤玉米/糖葫芦/状元糕/米血糕/虾卷/虾饼/担仔面/咸虾酥/咸酥菇/葱油饼/鼎边锉/虱目鱼肚粥/生炒花枝/鳝鱼面/烧仙草/筒仔米糕/大肠面线/东山鸭头/割包/棺材板/珍珠奶茶/药膳排骨/当归鸭/韭菜盒子/盐水鸡/麻辣鱼蛋/阿婆铁蛋/阿给/豆花/小笼包/九份芋圆/土托鱼羹/肉粽/粿粽/烤鱿鱼/木瓜牛奶/七里香/羊大骨/绵绵冰/弯豆冰/芒果冰沙/碗粿/意面/温泉蛋/古早味粉圆/两相好或双胞胎/爱玉/青蛙下蛋/一口煎饺/糖炒栗子/可丽饼/茶叶蛋/鸡脚冻/花生糖加冰淇淋/鸦片粉圆/沙威玛/奶油螃蟹/鸡蛋冰/烧酒螺/擂茶/龙须糖/米苔目/拔丝番薯/蜜番薯/山药球/山药饼/排骨酥面/咸蛋糕/凤眼糕/水晶饺/麦芽糖/萝卜糕/车轮饼/鸡蛋糕/红龟粿/羊肉炉/姜母鸭/当归土虱/万峦猪脚...
