白萝卜炖羊肉
食疗功效:清痰止咳，温中益气、健脾开胃、御风寒营养价值:膳食纤维、维生素A和C
适宜人群:一般人均可食用，尤其是体虚畏寒者，男士适合经常食用
禁忌人群:高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热者少食用羊肉
白萝卜炖羊肉所需材料
辅助佐料白萝卜、羊腿肉、香菜末、葱丝、姜丝、白糖、酱油、料酒、水淀粉、盐、鸡精、植物油
萝卜炖羊肉的做法
1白萝卜去根须，洗净，切块;羊腿肉洗净，切块，用酱油、料酒和水淀粉抓匀。
2炒锅置于火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱丝、姜丝炒香，放入羊肉块翻炒均匀。
3加酱油、白糖和适量清水炖至羊肉块八成熟，倒入白萝卜块炖熟，用盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。
萝卜炖羊肉的功效与作用
白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津，利尿通便的功效。羊肉具有补虚温中、祛寒、温补气血、补肾壮阳和开胃健脾的功效。萝卜炖羊肉此汤具有清痰止咳，温中益气、健脾开胃、御风寒的功效，尤其适合冬天食用。白萝卜和羊肉一起吃的话可以有养气补肾的作用，同时也可以强壮身体，具有健脾的作用，而且还可以起到驱寒的效果哦。
羊肉炖萝卜正宗的做法
羊肉洗净后在凉水中煮开，放料酒去腥，捞出冲洗干净，放入锅中，再放料酒，放几颗红枣，放没过羊肉的开水大火煮开后改小火，白萝卜去皮切块，等羊肉酥烂后放入白萝卜，煮开后放盐，改小火，煮到萝卜透明后放入枸杞，出锅前撒上胡椒粉、葱花即可。
羊肉的营养价值：
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
用料 ?
羊肉 ? ?1500克 ? ?
白萝卜 ? ?1根 ? ?
大葱 ? ?1段 ? ?
大蒜白 ? ?1段 ? ?
洋葱 ? ?小半个 ? ?
小米椒 ? ?适量 ? ?
八角 ? ?2个 ? ?
桂皮 ? ?1小块 ? ?
花椒 ? ?10粒 ? ?
香叶 ? ?2片 ? ?
生姜 ? ?1块 ? ?
白芷 ? ?2片 ? ?
草果 ? ?1个 ? ?
冰糖 ? ?1块 ? ?
啤酒 ? ?1罐 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
生抽 ? ?2汤勺 ? ?
白胡椒粉 ? ?1小勺 ? ?
小芹菜 ? ?几根 ? ?
羊肉炖白萝卜的做法 ?
羊肉清洗干净后.
放入冷水锅中.
打开火.
羊肉炖萝卜的.
我喜欢买前胸软骨两侧的肉.
有脂肪覆盖.
但是做熟后是肥而不腻的.
然后再买点儿肋排.
搭配着一块炖.
不明白我说的是啥位置的.
买羊肉时.
指着自己前胸软骨旁边告诉老板.(^.^)
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水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用！
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煮羊肉的时候.
把图上这些材料准备好！
该切切.该洗洗..！
上的那二片是荷叶.
菜谱里面说是用香叶.
家里的找不到了.
所以.
拿来凑咯.....！( ?▽｀).
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洗净沥干水分的羊肉.
直接倒入干净的锅里炒.
不要放油..！
把水分都炒掉后.
把没有脂肪的全部挑的夹出来.
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剩下的这些带脂肪的.
翻炒出一些油脂后装出.
一是能去掉一些油脂.
二是炒出羊油炖出来的更香.
三是上面两条是我瞎BB的...！
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锅里再加一些油..
把步骤三的材料全部放下去爆香.
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把羊肉放入.
翻炒一会儿..
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倒入半罐啤酒.
盖上锅盖焖一分钟左右.
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放入白胡椒粉.生抽..
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翻炒均匀后装入一个大碗中.
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放入高压锅隔水蒸..
是隔水哈.
下面放一个三脚架就行！
电压力锅牛羊肉程序25分钟.
普通高压锅上汽后转中小火15分钟.
蒸好后取出.
分一半出来留着改天红烧吃.
（菜谱改天发..）
另一半连汤汁一起.
待会和那白萝卜相会去..
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白萝卜去皮切块.
洋葱.大蒜白.小米椒切好..
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锅里放一点油.
把洋葱.大葱白.小米椒放入爆香..
伱们可以用大一点的锅.
我是准备直接连锅端上桌的.
用太大的锅菜少了难看.难看..(?? ? ??)
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放入白萝卜..
翻炒几下.
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放入那一半的羊肉.
连汤汁一起倒入.
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翻炒均匀后..
倒入另外半罐啤酒..
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盖上锅盖焖一分钟左右打开.
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加入开水.
要能盖过锅里的食材..
烧开后.
盖上锅盖小火焖.
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焖至萝卜要酥烂时.
放入盐..
再盖上锅盖.
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萝卜焖烂后.
打开锅盖.
撒上切好的小芹菜.
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也可以多留汤汁.
直接倒入火锅锅中.
在桌子上边煮边吃.
还可以烫一些其它的菜..
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小贴士
调料可以根据自己的口味来调整.
毕竟中国饮食文化...
那啥好深..！
如果没有高压锅的.
就直接放锅里炖吧.
用高压锅隔水这样蒸的.
成品不柴.很软烂.
也不会烂的碎掉那种.
而且烧起来又入味的.
肉味也很足..！
和直接炖的口感不一样..！
而且很节省时间呀..！
