羊肉和西红柿在一起做汤还是非常不错的，也是我试过的几种做法里最简单，味道最好的一种搭配。首先是需要的食材很简单，只需要羊肉和西红柿再搭配一点辅料就可以了，而且用时也比较短，但是呢汤的鲜味也能在一定程度上保留，今天就跟大家分享这个西红柿羊肉汤的做法。
西红柿羊肉汤
食材：羊肉，西红柿，葱，姜，生抽，盐，耗油。
做法：
1.羊肉切成丁洗净备用。
2.点火起锅，烧水，西红柿顶部划十字刀，放入锅中的开水中烫一下去皮去蒂切瓣。
3.羊肉放锅中焯水，焯水时间稍微长一点，不断撇去浮沫。
4.直至不再产生浮沫后，捞出羊肉，剩下的水盛出备用，这个过程大概是3分钟左右。
5.另起锅，放入适量油，加入葱姜炒香。
6.放入羊肉翻炒均匀后，加入生抽和耗油翻炒。
7.加入西红柿继续翻炒几下后，倒入刚才盛出的煮羊肉的汤，再加入适量水，盖盖大火闷10分钟。
8.焖好后加是适量盐调味，吃的时候撒上葱花就可以了。
整个过程大概需要20分钟左右，算是比较省时间的，虽然时间短，但是做出来的羊肉味道还是非常棒的。首先是羊肉汤很鲜，羊肉也是完全熟了，并且西红柿也是部分融化进了汤里，稍微中和了一下羊肉的膻味，但是也增加了西红柿的酸味。在加上吃的时候撒上一点葱花，或者是孜然粉胡椒粉之类的话，就更不错了。
西红柿和羊肉能不能一起吃？
1 羊肉和西红柿能一起吃吗
羊肉和西红柿能一起适量吃。
西红柿性微寒，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素、膳食纤维、以及钾、硫铵素等成分；而羊肉性温，味甘，含有核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分，两者搭配在性味以及成分上并不相克冲突，可以同食。但要注意食用方法，以免流失营养。
西红柿
2 羊肉和西红柿一起吃有什么好处
1、去腻去腥
羊肉具有腥膻之味，而西红柿味道甘酸，在炖羊肉汤时放入几片西红柿片，能很好掩盖羊肉的腥膻味，同时，西红柿富含水分和酸性物质，吃多了羊肉难免心生油腻，此时来几片西红柿，有很好的解油腻作用。
2、助消化
羊肉是富含蛋白质的食物，吃多了容易腹胀、消化不良，但西红柿富含苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，能增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能。
3、口感更美味
羊肉味甘，西红柿味道还带有一点点的酸味，搭配一起吃，不仅能增进食欲，还会让菜肴带有微微的酸甜口感，让整道菜的口味更上一筹，尤其是胃口不佳，但又想吃羊肉达到滋补功效的人来说，更是适宜这样的搭配做法。
4、中和性味
羊肉偏温性，而西红柿属于微寒食材，吃多了温补的羊肉，容易上火不适，建议搭配像西红柿这样的寒性食材同吃，可起到中和性味，避免上火的效果。
西红柿
3 羊肉和西红柿怎么吃较好
1、吃完羊肉后吃凉拌西红柿
凉拌西红柿含有丰富的维生素C，而且味道更为甘甜，水分充足，当作吃羊肉后的餐后水果食用，可去油腻，助消化。
2、在羊肉快煮熟时切薄片调味
西红柿中含有丰富的番茄红素，这是一种天然的抗氧化剂，能补气生血、健脾益胃、强心提神、美容养颜，但它一遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此在炖羊肉时，不宜将西红柿和羊肉一同下锅久炖，正确的做法应该是在羊肉快煮熟时切入西红柿薄片进行调味食用，这样能够很好的避免营养流失。
西红柿
4 吃西红柿要注意什么
1、空腹不宜食用
因为番茄中含有大量的果酸及糖分，食用会刺激胃酸大量分泌，容易出现胃痛、胃灼热等不适情况。
2、体质虚寒不宜多吃
番茄是一种性味微寒的食物，多吃互产生较重的寒气，因此建议体质虚寒或肠胃不好的人群适量食用，应加重体内寒性，出现不适，影响身体。
3、不宜吃未成熟的青色番茄
因为还没有成熟的青色番茄，含有有毒的龙葵碱，食用不仅味道不好，而且吃多了还可能引起食物中毒现象，引起身体诸多不适。
主料：
西红柿?2个、羊腿肉 780克、
辅料：
鸡精 少许、料酒 适量、香菜 1根、生姜 5片、香葱 1小把、食盐 3小勺。
西红柿羊肉汤的做法步骤请点击输入描述
1、备好食材
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2、切取部分羊腿肉洗净
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3、再切三角大块
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4、与姜片一起冷水入锅，加盖大
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5、将焯好的羊肉块再冲洗干净
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6、锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火
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7、滚开后滴入料酒，加盖转小火继续
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8、西红柿洗净后切大块
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9、待羊肉炖至8成熟烂时放入西红柿
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10、等西红柿浮起汤汁渐浓时放食盐调味
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11、再稍炖会儿撒少许鸡精
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12、最后放少许葱花、香菜，关火出锅
小窍门
1、西红柿可根据自己喜欢去皮与否
2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮
