1.熏鲑鱼(Smoked Salmon,鲑鱼又叫三文鱼)
加拿大首趋一指闻名全球的水产品就是三文鱼salmon,也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到，例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法，自用的话可买半条，送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品及昆布等都值得推荐。
加拿大的海岸线长,海产品很多，有鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、龙虾、扇贝、小鲛、北极虾等等，真是琳琅满目，不胜枚举。在这许多知名的海鲜中，三文鱼是深海鱼中的大牌，堪称“冰海之皇”。三文鱼有着很动人的故事，生于河流，而长于大海的三文鱼，在产卵时是一定要游回出生地的，在它们的生命里，对出生地有着怎样的情结，人们不得而知，但无数三文鱼逆流而上，奋力回归的奇观令人十分震撼。漫长的旅程造就了三文鱼强韧的生命力。
三文鱼的食法多样，千变万化。烤、煎、煮、烟熏或腌制，特色各异。加拿大人喜欢生吃烟熏或腌制的三文鱼，不过因为日式的吃法有着强烈的芥末味，和三文鱼黏浓与厚重的口感协调起来更为平衡。
2.枫糖浆(Maple Syrup)
枫糖浆是加拿大最有名的特产之一，目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵，平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。
由于枫糖浆大受欢迎，因此到枫糖小屋一游，也是一项很热门的活动，在此你可以学习有关枫糖浆的一切，由专人为你解说枫糖浆的制造过程、品尝道地的枫糖浆产品与传统美食、欣赏热闹的传统音乐舞蹈表演，以及坐马车游枫林等是一项非常融入当地生活、结合美食与旅游的活动。
一棵直径为25厘米的枫树，一般只钻一个洞，使它有休养生息、恢复元气的能力。多年的大枫树通常可以钻3－4个洞，洞深入树干白体5厘米，树液沿着导管流向储存桶。熬制枫糖浆温度一般保持在水沸点以上摄氏4度。 采集枫树液需要合适的气温，每年枫糖收获季节都在2－4月份之间的4－6周的时间内，温度只有在夜间为摄氏0度以下，白天在摄氏5度以上，才能采出枫树液。
在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%)。
最常见的枫糖制品是枫糖浆，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。加拿大人还喜欢将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。
枫糖浆可分为几种不同含糖量的，用处也因此不同：有的适合做成硬糖和奶油，有的适合直接食用，有的适宜烹调用。其实枫糖浆在烹调中用处不少，只是不大为人所知而已，像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻(它气味芳香，非常适合涂在烤面包上，加上一
点奶酪则更佳)、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。
加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼":三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。
在PRICE CHOPPER,LOBLAWS,Dominion等超市可以购买到加拿大NO.1的SHADY MAPLE FARM公司和其他品牌的枫糖浆,大约4加元/250ml,如下图的玻璃瓶.一般500毫升装的枫糖浆8到9加元一瓶.
3.花旗参
加拿大的花旗参也是一大特产.注意香港法例列明，如果没有渔护署签发的有效许可证人士，野生花旗参一律禁止进口。而人工培植的花旗参品种，也是需要出示出口国家签发的许可证，方可进口。中医师关之义表示，批发商购入花旗参及入口时，也需持有产地来源证或入口证等文件,所以携带花旗参入境香港需进口许可证,购买时注意向商家索要。
◆ 西洋参的药用价值：西洋参性寒、味苦、有益肺阴、清虚火、生津止渴之功效西洋参具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效，尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等，并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。中医临床用于治疗咳嗽肺萎、肺虚久嗽、失血咽干、口渴少津、虚热烦倦、胃火牙痛等症。同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，由于药效平缓，有较好的疗效。研究发现西洋参皂甙的药理作用是多方面的：
◆ 抗衰老作用：PQS可改善和增强记忆功能。维持正常的脑内环境，保护脑缺血缺氧造成的能减退，从而促进学习记忆。
◆ 免疫增强作用:实验结果表明，PQS在体内给药8h后，100mg组T·B淋巴细胞转化率显著高于对照组，结果表明 PQS除对 Lon A诱导的 T淋巴细胞增殖反应有明显的增强作用外，还能促进 IL和干扰素（ IFN）的产生，对杀伤细胞（NKC）活性亦有明显增强效应。说明POS在体内对小鼠的免疫功能亦能产生广泛的调节效应。
◆ 降脂作用:实验结果表明，PQS不仅能纠正高脂血症大鼠脂蛋白一胆固醇代谢紊乱，且能增强机体抗脂质过氧化作用，这些效应均有利于抗动脉粥样硬化（AS）的发生和发展。低密度脂蛋白（DL）为致AS的有害因子，高密度脂蛋白（HDL）尤其是HDL为有效的抗AS因子，可将外周组织的游离胆固醇转移到肝脏代谢，有利于减少胆固醇有外周组织细胞中的聚集和对血管内皮细胞的广泛性损害。
◆ 对心血管系统的影响：对于心血管系统，具有抗心律失常、抗心肌缺血和再灌损伤等的作用，适用于心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓、冠状动脉搭桥手术等症；对于血液系统，具有抗溶血、止血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖等的作用，适用于高脂血动脉粥样硬化、老年病、糖尿病等症。
◆ 对于内分泌系统：作用于垂体-肾上腺皮质系统（ACTH样）和垂体-性腺系统、促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑内蛋白合成和脂肪合成、促进肝细胞蛋白（RNA聚合酶活力）合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血和癌症等；对于泌尿系统，具有抗利尿作用，适用于阿狄森氏症和老年病等。
◆ 其它：除以上作用外，近年国内外研究表明， PQS还具有抗疲劳、镇静、抗惊厥、抗应激等作用，PQS中Rb3具有钙通道阻滞作用，Rb1具有抗氧化、清除自由基作用。同时，PQS还具有抗缺糖缺氧作用，PQS的抗致癌突变作用，为预防癌症提供资料。对于肿瘤和病毒，具有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹等病毒的作用，适用于各种癌症和病毒性疾病
温哥华有哪些值得买的东西？温哥华购物指南
目录方法1：割开树1、找到一棵枫树。2、知道割开树的最佳时间。3、准备好必需用品。4、决定在哪里钻孔。5、钻孔。6、把插管插在树上。7、把桶挂起来。8、等树液流进去。方法2：制作枫糖浆1、得把用品准备好。2、煮沸糖浆。3、过滤糖浆。4、将糖浆保存在封闭容器中。方法3：使用枫糖浆1、做枫糖糖果。2、尝试制作枫霜吧。3、制作枫米布丁。4、热一杯枫糖巧克力吧。5、试试枫糖核桃软糖吧。枫糖浆是许多食品和甜点的佐料。购买纯正的枫糖浆常常要花很多钱。如果你碰巧知道哪儿有枫树，可以按照下面简单的步骤获取糖浆，可以省掉不少钱呢。
方法1：割开树
1、找到一棵枫树。这一部分最关键的步骤就是找到一棵合适的枫树。枫树的直径至少为30厘米，而且它最好生长在阳光下。糖枫木和黑枫木产树液较多。红枫和银枫也可以产，但不如前者多。
一看就不太健康的树就不要采了。它们产的枫糖浆肯定不如长势好的树产得多。
如果这棵树够大而且很茁壮，你可以多采几次。直径为30-50厘米的树，割一个口就可以了。直径有52.5-63.5厘米的，顶多可以割两个口。如果树的直径大于66厘米，可以割三个。
冠幅大（整棵树的树枝和树叶很多）的产量要高过冠幅小的。
2、知道割开树的最佳时间。最佳时间取决于树的生长地区，一般为二月中旬至三月中旬。这天的白天应在零摄氏度（华氏32度）以上，夜晚要在零下。温度波动可以让枫树液流出，使它从树干和树枝流到树根处。
一般会流4-6周，但这也取决于树的健康程度和环境。
一般来讲，最开始流出的树液品质最好。
3、准备好必需用品。你需要一个有盖的桶（以防其他杂物落进去），插管和钻。你也可以用一个大些的干净的垃圾罐或者大缸储存树液。用漂白剂与水彻底清洁插管和桶。使用之前一定要晾干。
你需要一个7 / 16或5 / 16的钻头。
4、决定在哪里钻孔。找到合适的位置，以便很快就能达到长得较好的木质部。最好选择树的南边，因为它接受阳光较多。如果可以的话，选择的位置最好在较大枝干的下部或者较大的根的上面。
如果你选的树已经有人采过，新开的口距离老孔至少15厘米。
选取的位置木质部一定要保证健康。如果钻屑是浅棕色或棕褐色，木质部生长良好。如果钻屑呈暗褐色或巧克力色，换个地儿吧。
开钻的时候阳光要好，因为温度高些可以减少木头裂开的机会。
5、钻孔。钻的角度要稍稍向上一些，这样可以让糖浆易于流出。大概钻6.25厘米深。你可以在钻头上标出6.25厘米的刻度（起始点为钻头尖部），以确保深度适当。
使用锋利的钻头，以防止钻孔太粗糙，降低树液的量。
钻完立马将孔内的木屑清理干净。
6、把插管插在树上。用橡胶锤或铁锤将插管放进去，以确保它足够牢固，不会轻易掉下。不要用力过猛，否则木头容易开裂。
如果你不想买插管，也可以使用1厘米的铝合金管，自己做一个。不要用铜质的，这样对树有害。将一端拓宽做壶嘴以便液体流进桶里。
7、把桶挂起来。把它挂到插管的底部，如果插管是自制的，就用线将它挂到壶嘴上。确保桶不会轻易地被风刮走或者被碰掉。
把盖子盖上，以避免杂物落入。
8、等树液流进去。选择每天最暖和的时候收集，一般在下午。如果天气好的话，你可以收集一个月多。一棵健康的树可以提供大约37-303升的树液，这取决于环境条件。
如果白天温度是零下，夜间温度是零上甚至更多，树液都会停止流动。
将所有的树液放到一个容器里，比如空（干净的）的垃圾桶。否则，你会有很多占地方的桶。
如果温度高于7.2摄氏度，树液必须冷藏起来。否则，它会开始滋生细菌。
方法2：制作枫糖浆
1、得把用品准备好。你需要使用一个大锅和室外燃气灶或木炉。还需要一个布的糖浆过滤器和存储容器。不要在室内蒸煮，这样很容易产生大量蒸汽。如果一定要在室内，你可以使用除湿机。
糖浆温度计可以使糖浆获得最佳温度。
柴炉可以使糖浆具有丰富的烟熏味。
2、煮沸糖浆。保证糖浆至少有30厘米深，以防止它发生燃烧。提醒一下，糖浆将很快煮沸并放出大量的蒸汽。煮沸的过程中，不断添加糖浆使它一直保持在30厘米深的水平。糖浆可以是冷的，当然你也可以预热它。
蒸煮糖浆直到其温度达到104摄氏度。这一温度下的糖浆较为纯正。如果你想做枫糖，继续煮直到它达到112摄氏度。
3、过滤糖浆。可以用布制枫糖浆过滤器，以便分离出加热时形成的糖砂，过滤器可以在网上购买。一定要趁热过滤，温度要在82-93摄氏度之间。使用前将过滤器在热水里烫几分钟。这样既有利于过滤，也可以杀死过滤器中的细菌。
将待过滤的糖浆放入密闭容器中，以便于保持温度。
如果糖浆太冷，重新加热使之保持在82-93摄氏度范围。小心温度太高，这样糖浆会燃烧起来。
如果向过滤器内倒得速度过快，过滤器很可能不能用，而需要更换。你该慢点儿倒的，而不是一股脑儿都进去。
4、将糖浆保存在封闭容器中。如果想让它保质期更长，开盖后你可以把它冷藏起来。开始用它做调料吧。
方法3：使用枫糖浆
1、做枫糖糖果。这是最基本的用法，高温加热糖浆，直至它变成糖。倒入模具冷却，开始享用枫树的味道吧。
2、尝试制作枫霜吧。它可是蛋糕的好搭档，而且很容易做。将枫糖浆和红糖、香草、黄油、糖粉拌在一起，使之快速结霜。
3、制作枫米布丁。米布丁是用米和奶油做成的香甜可口的甜点。加入枫糖浆与肉桂，秋天的味道是不是很赞？
4、热一杯枫糖巧克力吧。在热巧克力里添加几茶匙枫糖，让它的风味独特起来。寒冷夜晚喝一杯这个，雪与雾都将离你远去。
5、试试枫糖核桃软糖吧。核桃、巧克力、枫糖浆做成的软糖，朋友们肯定会惊叹你是怎么做到的！试试这个简单的方法吧。
小提示请记住，40份采集的树液可以产出1份枫糖浆。
如果树的直径为40厘米，你可以从树的相反方向开口。开口一定要对着东侧和西侧。因为北侧产的糖浆量实在太少了。
警告如果你选中的枫树直径小于25厘米或者树龄小于30年，割口很有可能影响它的生长，甚至会致死。
不要离煮沸的锅太远。
一定要盯着煮沸的糖浆，以防它蒸煮过度，甚至燃烧起来。
作为加拿大西海岸最大的城市，温哥华有许多独特有趣的土特产，在这里你不仅可以买到枫糖浆、枫糖等。还有各种各样的手工艺品。接下来，边肖为大家整理了一份值得购买的商品清单。来看看吧！
温哥华珠宝
每年加拿大的珠宝大会都会如期在温哥华举行。如果你此时来到温哥华，你会大开眼界。各种漂亮的高价珠宝会让你惊艳。如果机会好，可能会遇到商家的珠宝促销，机会难得。
枫糖浆
枫糖浆是加拿大最著名的特产之一。所以，来温哥华，怎么能不带点回来呢！目前世界上70%的枫树产品都集中在魁北克。从40年以上的糖枫树上采集的树液非常珍贵。平均40升枫糖浆只能提取1升枫糖浆。枫糖浆口感醇厚，是纯天然产品。据说可以美容减肥，所以很受人们欢迎。
冰川泥
冰川泥含有大量容易被皮肤吸收的营养物质，可以防止皮肤老化，并具有保暖的作用，使皮肤变得嫩滑有弹性。冰川泥的神奇功效，让肌肤细腻润泽，富有弹性，这是大自然赋予肌肤美白的秘诀：活化面部肌肤焕发光彩，清洁毛孔污垢。
鲑鱼制品
加拿大第一主导、世界闻名的水产品是三文鱼三文鱼，又称三文鱼。加拿大人喜欢生吃熏制或腌制的鲑鱼。有很多种方法可以熏它。有的用盐和红糖腌制，有的熏制成鱼干，有的熏制后煮熟.你可以买一半自己用，如果送人的话也可以买包装好的三文鱼片。三文鱼的原水分在烟熏过程中慢慢风干凝结在鱼体内，风味非常浓郁。可长期保存和享用，不易腐烂。这种三文鱼产品可以在不列颠哥伦比亚省的当地商店、机场和温哥华市中心的三文鱼店买到。
始祖鸟户外服饰
始祖鸟(Archaeopteryx)，专业户外运动服装品牌，1989年创立于加拿大温哥华。因其对新技术、新科技的疯狂追求，成长为北美乃至全球公认的领先户外品牌。其产品主要涉及徒步、登山和冰雪运动，服装和背包口碑较好。温哥华的工厂店可以得到更实惠的价格，尤其是每年3月、6月、10月的打折活动期间。粉丝经常凌晨在店外排队。
冰酒
冰酒是大自然送给葡萄酒爱好者的礼物。它最初是在欧洲气候凉爽的产区生产和酿造的。因为加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，所以加拿大冰酒在世界上一直享有很高的声誉。VQA的冰酒标准号称是世界上最严格的葡萄酒标准。因此，加拿大被视为世界领先的冰酒生产国。
