小鸡炖蘑菇，是一道家喻户晓的东北传统名菜，是用鸡肉搭配蘑菇，经过炖制而成，鸡肉的嫩滑搭配蘑菇的鲜香，整道菜的口感特别好，相信很多人都喜欢吃这道菜，有荤有素，搭配大米饭吃特别的开胃下饭，当然做小鸡炖蘑菇也有技巧，才能做出滋味鲜美的菜肴，下面我便会将小鸡炖蘑菇的做法详细分享给大家，让你的家人足不出户便能享受美味，菌菇类食材本身便带有鲜香的口感，与肉类的搭配，更是可以起到提鲜的效果，给整道菜增添色彩。
小鸡炖蘑菇的做法：
备用食材：童子鸡半只，干榛蘑50克，葱姜适量，八角2粒，干辣椒适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量；
制作过程：第一步，首先将买回来的童子鸡准备到位，可以选择在买的时候让卖家给斩成块，或者是买回来自己斩，在准备烹饪之前，仔细的将剁好的块清洗干净；
第二步，煮锅中添上水，置于火上，冷水放入鸡块，将锅煮开后，用勺子撇去上面的浮沫，捞出鸡块，再用温水将其冲洗干净，沥干水分备用；
第三步，干榛蘑取出需要的量，放在一个干净的容器中，加上冷水，将其泡发后，然后从水中捞出来，剪去老根，清洗干净后，用手将其中的水分给挤干，待用；
第四步，炒锅中添上少许的食用油，将油烧热后，放入提前准备好的葱姜段、八角和干辣椒，开始煸炒，待香味出来后，将焯过水的鸡肉放入锅中，煸炒均匀；
第五步，直到将鸡肉炒至变色之后，烹入料酒，再加上酱油，煸炒均匀，让鸡肉上色，待鸡肉中的油脂被慢慢煸炒出来后，加上与鸡块齐平的热水；
第六步，放上一勺白糖，大火烧开之后，转至小火，盖上锅盖，中小火开始慢慢炖煮，差不多15分钟的时间，看到锅中的汤汁减少，即可放入挤干水分的榛蘑；
第七步，按照个人口味加盐调味，加上食盐之后，继续炖煮10分钟，即可关火，盛出在碗中即可开始享用。
烹饪小技巧：1、小鸡炖蘑菇，食材的选择很重要，所用的蘑菇最好是野生的榛蘑，炖出的菜肴汤鲜浓厚，鸡肉也会非常酥烂，之所以会选择童子鸡，是因为其肉质更加的细嫩柔软，口感更好，而且童子鸡的蛋白质含量丰富，且易被人体消化吸收，而作为配菜的榛蘑，是东北特有的山珍之一，其中含有的氨基酸和维生素，经常使用对于增强免疫力有很好的效果。
2、小编有话说，做小鸡炖蘑菇，当然要有技巧，掌握2个小技巧，便能做出嫩滑好吃的菜肴，第一，便是很多人纠结的是否需要提前焯水，其实这是要分开来将的，如果是散养土鸡便不需要焯水，而其他的则相反；第二，鸡肉焯水的时候，需要冷水下锅，这样才能更好将其中的血水逼出来，口感才会更好。需要将这些掌握到位，而很多人因为不懂，难怪鸡肉才会有腥味不好吃。
小吃：
1．老汽车站门口的老四烧烤，特棒，（其中最好吃的是他的烤羊脆骨，还有烤香菇等素菜，比较有特色）；
2．心太软饭滩的粉丝缠小鸡，哎呀现在想起来就想吃；恩，当然，东魅滋补馆的粉丝小鸡也好吃，做法不同，这个是干炕的那种，味道也很棒哦；
3．二里井里面有家重庆饭店，哇，里面的潘茄鸡蛋可谓阜阳城数的着啊，这么一道普通的菜却做出了那么不平凡的味道，可谓”高”！
4．六纺那条街上玫瑰屋的醉虾味道不错，喜欢吃醉虾的朋友可以去试试；
5．六纺那条街上威虎山饭店做的是东北菜，有自己的特色，他的东北大拉皮还有肉沫茄子是我最喜欢的； 6．气向局家属院门口有家棍棍面鱼头馆，那里的鱼头不错，喜欢吃鱼头的朋友可以去品尝一下；
7．哦，顺便说一下火锅吧，阜阳城里我看上的火锅只有巴将军和红日了，从辣锅的口味和菜的新鲜程度上在阜阳这两家不错；
8．新世纪后面院里有家卖凉皮的（因为没牌子没发说明是哪一家）（靠进卖板面的那家）凉皮比其他地方的好吃；
9．田三卷馍店门口有家卖煎凉粉的，那简直好吃的不能形容，我就吃他家的凉粉最好吃！请品尝；
10．韩京伯汤馆的烧饼不错，主要是他家的辣酱好吃啦，总是吃不够哎．．．；
11．恩，古商城内卫校旁边有家小饭店的茄胡做的也不错，但是就是就餐环境不理想；
12．二里井那云南过桥米线馆的米线也不错，门口有家烤羊肉串的好吃；OK，先到此告于段落，未完待续．．．
13. 格拉条 格拉条是一种面条，具体怎么写不知道，都叫格拉条，所有的格拉条店均不装饰，石灰墙水泥地，当街一口大锅，锅上架着千斤顶做的压面机，压面师傅把和得很硬的面团放进去，压着千斤顶，面条便会飘洒入锅，沸腾的开水里很快就煮熟，捞出，放进冷水里，洗去粘液。大碗两块五，小碗两元师傅便会抓起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条，投入滚开的锅里一烫便入碗中，调入盐，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，倒入酱油醋，泼上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了，一碗色香味俱全的格拉条就上了桌，吃着格拉条，喝着煮格拉条的汤冲得鸡蛋茶，真好，原汤化原食。
景点：
文峰塔
文峰塔位于阜阳城中心干道颍州路附近。近史志记载，因奎星楼不高，文星不太显露，所以当地文风不振，功名不多。康熙三十五年（1796年）于此建文峰塔，以振兴阜阳文风。塔为全砖结构，七层八边形，高31.8米。各层有塔心室，一层独为一室，北门为阶梯入口，有盘旋梯道贯顶。一、三、五、七层四方有四券形门；二、四、六层，在南、西、东三面各有三门。塔为密檐楼阁式，每层叠涩出桅，有仿木结构的砖雕斗拱支承挑出的密檐。顶部起脊挑角，三叠珠式宝剑，由铁制五叉刹杆贯串攒尖，造型朴素庄严。
奎星楼
奎星楼，位于阜阳市老城东南城墙交结处，又称拐角楼。据传晴日登楼可望霍山，故旧县志又称“望霍楼”，俗称“三篷塔”。 原为明万历二年（1574年）知州赵世相扩建南城所建敌楼。清同治九年（1870年）重修。全砖结构，三层六边形，通高9.93米，叠涩出檐，起脊翘角，结顶饰铁制舞凤，六角制铜制响铃（1981年重修时改铁制铃）。凤舞而有容仪，古人以为有瑞应，故顶饰具有传统文化性质 。
生态园
阜阳生态园坐落在阜城西北城乡结合部，古颍州西湖遗址，欧阳修“会老堂”北侧，系农业结构调整，改造治理泉河洼地而建。景区占地1107亩，生态园由十四部分组成。东南部有果树种植示范区；中部为水上乐园和垂钓中心北部为动物园；中北部为文化园、高尔夫球练习场、农业科技示范园；西北部为五牛园和盆景园；西部为热带植物园区，引进20多个国家和地区珍贵树木，其中佛肚树、加拿利海枣、盘根榕树等最为名贵，美丽异木棉为阿根廷国花；西南部为恐龙园，；南部为休闲中心，中南部为大型游乐园，是游客活动的好天地。
颍州西湖
颍州西湖位于阜阳城西北一公里新泉河两岸，是古代颍河、清河、小汝河、白龙沟四水汇流处。因阜阳在北魏以后称颍州而得名，为唐、明、清历代名胜。
南湖公园
颍上南湖公园位于颍上县城南10公里处，距阜阳60公里，整座公园建在一个有一万多亩水面的自然湖面上。公园分南北两大部分，北部建有三个面积 40-60亩的人工岛，每岛一景，各具特色，中西合璧，古今辉映，创意新颖。南部湖中以十二生肖形象为特征零星散布十二小岛。以各式游艇穿行其间。南北园景以逶迤曲堤和卧波拱桥分界。曲堤两侧绿柳披拂，参差夹道，漫步堤上桥畔，大有杭州西湖韵味，虽无山水相映而成趣，却有水天相接之奇观。尤具特色的是北园口之卧波于清澈水面的长廊，长廊两端各以九曲桥连通大岛景点，长廊造型及廊中彩绘与北京颐和园相仿，几百幅山水人物图布满雕梁画栋，廊中留有 150个碑位，拟请中国著名书法家将唐诗三百首书写后刻于碑上，造成中华唐诗三百首长廊碑的绝景。
