鸭肠是很多吃货们心心念念的美味，味道鲜美有嚼劲，涮火锅是最通常的吃法，鸭脖店里辣辣的鸭肠也让人欲罢不能。然鹅，你可知道鸭肠还有一种吃法，好吃到灰起来…
这样被放在铁板上烤的鸭肠你一定要尝尝，真是一种别样的美味佳肴，既保留了鸭肠的鲜美风味，又带有香辣孜然烤制的重口，接下来为大家介绍烤鸭肠做法：
烤鸭肠做法之一：
一、准备材料：鸭肠10根、生姜片、香料粉、葱断、 干辣椒，开始制作，鸭肠洗净焯水备用。锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、香料粉15克、葱断三根、 干辣椒10只大火炖煮。加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可。
秘制烧烤粉配制：按1斤的比例：味精12克、胡椒粉12克、香料粉12克、孜然粉12克、花椒面100克、辣椒面350克、盐10克，一起拌匀即可。辣椒和花椒炒香，分别打成细末。
制作香辣烧烤酱：豆瓣酱（剁碎）10克，香辣酱50克，香料粉10克、芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克，调匀备用。
然后开始烤制，铁板加热至250度，撒上油，鸭肠放在铁板上，放少许料酒。翻转两下后，刷上少许秘制烧烤酱。翻转5到6下，撒上孜然，辣椒即可。
烤鸭肠做法之二：
材料：鸭肠10根.
做法
1. 鸭肠洗净焯水备用.
2.锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱段三根， 干辣椒10只.大火炖煮.
3.加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可。
烤鸭肠做法之三：
铁板鸭肠口感筋道，香辣可口。和搭配多种酱汁。使其口味更加丰富。
主料：生鸭肠2000g。
香料：八角10g，桂皮5g，香叶3g，花椒5g，甘草5g，草果5g，良姜5g，（做料包使用）。
调料：生抽100g，料酒15g，盐50g，味精20g，广东米酒20g。
辅料：葱姜各50g，干辣椒10g，纯净水400g。
操作流程
1.炒锅加入水烧开倒入解冻的鸭肠，开锅2分钟倒出，凉水冲凉备用。
2.将不锈钢小桶加入纯净水4000g，加入葱姜段，再加入干辣椒和香料包、调料，大火烧开调小火10分钟以后倒入鸭肠，开锅1分钟关火焖15分钟即可捞出，凉了以后可以串串烤制。
一、麻辣汁
调料：辣椒面50g，十三香10g，蒜蓉辣椒100g，蚝油30g，辣妹子酱20g，花椒面30g，孜然粒5g，白芝麻15g，花椒油30g，辣椒50g，啤酒50g，色拉油50g。
操作方法
1、把以上所有的酱料倒入盆里面搅拌均匀。
2、锅里加色拉油50g，烧热倒入搅拌好的酱料烧开，然后啤酒搅拌，酱料融合开锅即可关火倒出，凉透5-10即可使用。
二、酱香汁
调料:海鲜酱25g，蚝油50g，韩国辣椒50g，十三香粉5g，甜面酱100g，番茄沙司30g，味精10g，孜然粒30g，花生油50g，啤酒150g，芝麻粉50g。
操作方法
1、把以上所有的酱料倒入盆里面搅拌均匀。
2、锅里加水50g烧热倒入搅拌好的酱料，进行搅拌然后加入啤酒，酱汁融合开锅即可关火倒出，凉透10小时即可使用。
三、烧烤汁
调料：蒜蓉辣椒100g，海鲜酱20g，牛肉粉30g，五香粉10g，蚝油30g，生抽20g，白糖30g，孜然面20g，细辣椒面15g，白熟芝麻沫5g，鸡精15g，啤酒100g，味精20g，色拉油50g
操作方法
1.、把以上食用酱料倒入盆里面，加上水搅拌均匀。
2、锅倒入色拉油烧热，再加入搅拌好的酱料小火烧开，倒出即可，凉透以后即可使用。
四、香辣汁
调料：细辣椒面30g，辣妹子20g，蒜蓉辣椒50g，蚝油20g，鸡精4g，白糖30g，五香粉15g，芝麻粉15g，生抽30g，料酒50g，香辣酱100g，色拉油50g。
操作方法
1、把以上使用酱料倒入盆里面，加上水搅拌均匀。
2、锅加入色拉油烧热，倒入搅拌好的酱料小火烧开酱料冒泡即可关火倒出即可，凉透以后可以正常使用。
第一步骤：首先买回来的鸭肠清洗干净，然后锅里烧开水，放生姜，花椒，料酒，把鸭肠倒进去大火烧开，煮5分钟捞出备用。好吃的绝味鸭肠，五香麻辣，质地脆爽，乡土风味十足。鸭肠做得好，身价翻番，好吃还可以自己DIY，让壹周君刷下存在感，给大家露一手。街上的人逐渐多了起来，伴随着炎炎夏日，城市开始苏醒。在摆摊经济的促使下，夜间的烧烤也开始火热，约上三五好友，一边撸串一边喝酒，这是夏日生活中，最美妙的时刻。我最喜欢吃的便是烤鸭肠，
在放入食用盐抓洗一下，①焯水，不要焯水太久否则会老。辅料：红泡椒，酸豆角，葱，姜，蒜，干辣椒少许，②开始制作，放入少许油，下入葱，姜，蒜，泡椒，酸豆角，干辣椒煸出香味，再倒入焯好的鸭肠，热油下锅倒入辣，在倒入鸭肠，依次料酒生抽盐孜然粒均匀翻炒铁板鲜椒鸭肠：首先做成简单的家常吃法：鸭肠买回来：放入盆中：倒入盐巴：和醋：腌制：10分钟后捞起入：放入锅中热水：变色后控起冲凉：切段：配料：葱姜段：鲜花椒：味极鲜`泡米辣合并起来炒：也很美味的
葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，青椒斜切成段，鸭肠用盐反复的搓揉，然后用水冲洗干净备用肠爆炒最好吃，先把鸭肠清洗干净焯水，锅放油油热放花椒、生姜、干辣椒然后把焯好水的鸭肠放入锅中煸炒，最后放入葱段炒匀起锅即可，我家宝贝女儿最喜欢吃了最后炒辣椒 调好味 倒入备用的鸭肠 翻炒均匀即可（注意鸭肠下锅时间 越短越好 不然老了）我们有时候在外面可以吃到正宗的铁板鸭肠，但是我们在家里也可以做出好吃的铁板鸭肠。在家我们可以用电饼铛来代替铁板做铁板鸭肠。我们需要准备食用油，芝麻酱，花生酱，辣椒酱，蒜泥，盐，白糖，鸡精等。
