做法如下：
主料：螃蟹1只，黄瓜400克
辅料：食用油1匙，盐，鸡精适量
1.螃蟹洗净切块，黄瓜斜切成小段。
2.水煮沸，下黄瓜，煮5分钟。
3.倒入切成块的螃蟹，煮至沸腾撇去浮沫煮20分钟。
4.起锅放葱段，盐，鸡精调味。
大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
