干豆腐皮炖粉条
用料 ?
土豆粉条 ? ?
牛棒骨汤 ? ?
干豆腐皮 ?
八角 ? ?
葱 ? ?
花椒 ? ?
盐 ? ?
豆油 ? ?
五香粉 ? ?
青菜 ? ?
干豆腐皮炖粉条的做法 ?
大棒骨汤提前解冻。
干豆腐皮洗净切丝。
土豆粉泡软，青菜洗净随手掰一下。
热锅温油，下花椒大料炒香，放葱段略煎一下。
放干豆腐皮炒一下，放盐和五香粉。
倒入棒骨汤(连肉一起)，烧开放土豆粉，中小火炖至粉变软，大火收一下汤。
放青菜，略煮。
撒葱花出锅。
小贴士
1.棒骨汤必备，没有的话可以用鸭架汤(力推!)、鸡汤或者猪骨汤代替。都没有的话……浓汤宝也凑合了。不过，肯定和骨汤没法比。
2.东北干豆腐哈，不是千张。
3.土豆粉是土豆粉条，不是粉丝，不是宽粉。是圆的那种。红薯粉条也可以。一定开锅再放。
4.小青菜解腻的，最好放哈。或者也可以换成冬瓜。
