一份简单易做的牛丼饭，肉香四溢，吃着过瘾，配上流心蛋简直完美
简单易做的日式和风牛丼饭
烹调和风牛丼饭难度实在不高，只要采用上乘材料，酒店级数的出品，自己也可轻易做到。如是日心情不佳，想吃好一点，索性买日本和牛来做，肯定好味道。
除了漂亮的日本和牛外，其他材料就是：洋葱、日本豉油、鲣鱼汁、味啉、糖及牛油。
先调好酱汁，日本豉油、鲣鱼汁及味啉分量大概是1:1:1，再加适量的糖便可。
用牛油起锅来炒洋葱 (我用了半个)，要有耐性炒长少少时间，至开始变透明。
之后可将调好味的酱汁倒进去继续煮洋葱，直至洋葱变软身，慢慢收水。
接着就把牛肉也放进去，见牛肉转色便关火，用余温再将牛肉煮熟。
此时，美味的和风牛肉已经完成，可以去『装饭』了。
把牛肉和洋葱狠狠地盖过米饭，同某连锁品牌的牛丼卖相无甚区别，当然我这碗丼饭是好吃十倍，毕竟我是放足本用上和牛，以及日本珍珠米，成品肉香四溢，吃着过瘾。
不过，其实还没完，因为我要打个流心鸡蛋下去，这样才算我心目中理想的和牛丼啦！简直完美。
小贴士：
1、洋葱必定要炒得透，否则不会出味，你用再好的和牛也是浪费。
2、鲣鱼汤是整道料理的重点，若不放鲣鱼汁，便会完全丧失和风牛肉的味道。
3、不怕生吃的话可加生鸡蛋，或者做水波蛋也同样美味。
好啦！食谱就写到此，希望你们会喜欢这篇文章，若有试做的小伙伴，请记得留言分享心得
丼饭中的“丼”念dong，牛丼（dōng）饭。丼在字典里只有jǐng和dǎn两个读音，就笃定叫做“牛胆饭”，其实是错误的。
牛丼饭源于日本，发音DONBURI（丼ぶりどんぶり），丼简单说就是“盖在饭上”的意思。
牛丼（dōng）饭,“丼”念dong,其实“丼”字并非日本原创，但基本出现在日语里。中文译作“盖饭”，你可以直接理解为盖浇饭。做作说法为：有盖的瓷碗盛装米饭，在碗中盛放三分之二的饭，再铺上其他食材。
日语的发音为：
丼（どん） ，可以指盛装饭或面的食具，又称丼钵；丼物，以碗盛装的饭上浇盖各式食材的日本庶民料理；另一则为投物井中所发出的声音。日本自唐后引入汉文化，此字后在日文中便为饭盒之意。在“井”字中间加上一点便成了“丼”。
故字典多云，古同“井”。 据考究，(宋)丁度等撰写、(清)方成珪考正的《集韵》中，丼：投物井中声。其实并非如此。此字当为“丹”字。日本最普遍的五大丼为ぎゅうどん（牛丼）、かつどん（胜丼）、おやこどん(亲子丼）,てんどん（天丼）及うなぎどん（鳗丼）。
在日本由於KATSUDON的KATSU（即炸猪扒）发音跟「胜利」的「胜」字一样，所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼。其实那只是把炸豚（即炸猪扒）加上洋葱，再在上面打蛋，是五大丼中最多人吃的丼。
