茄汁鱼
主料鲈鱼1条
辅料甜玉米粒80克 小葱3根 番茄酱35克 生姜片15片 蒜4瓣 食用油10克 料酒15克 精盐3克 淀粉2小勺
茄汁鱼的做法
1.准备所有食材，鱼去内脏，洗净
2.用刀把鱼肚子两侧切成花型，用盐和料酒腌20分钟
3.鱼盘中放上姜片垫底
4.把鱼铺上去，鱼肚内放上葱段，肉缝中塞上姜片
5.入微波炉烹制15分钟，用蒸鱼的按钮操作
6.锅里放少量食用油，倒入玉米粒翻炒后，继续倒入番茄酱拌匀，用水调好少量淀粉淋入锅内，汤汁变浓稠时关火，把玉米番茄汁浇到鱼肉上即可
烹饪技巧1、用盐腌制鱼时，戴上手套，把盐均匀抹到鱼肉上；
2、鱼在入微波炉蒸制时，最好能浇点开水在鱼上面，以免烹制时缺水烹糊。
