乌鸡是一种具有极高药用价值与食疗价值的肉类，骨肉都是黑色，烹调时可以采用炖、烧、煮汤等多种方法。
坐月子妇女吃乌鸡的好处：
乌鸡营养丰富
乌鸡的鸡肉中维生素A的含量特别高，可以保护产妇的皮肤，而且维生素A还可以保护视力，缓解眼睛疲劳。
乌鸡有助于身体恢复
乌鸡中含有丰富的蛋白质，B族维生素，脂肪等多种氨基酸，钙，铁，磷，钠，钾，镁等多种微量元素，可专治女性产后虚损，可以提高人体免疫力，有较好的滋补作用。
乌鸡是一种低糖低脂肪的碱性食物，适合新妈妈进行产后调补。
产后新妈妈食用乌鸡，炖汤最滋补。
黄芪乌鸡汤
原料：乌鸡、黄芪、枸杞子、红枣、葱、生姜、食盐
做法：
乌鸡清洗干净，放入沸水中焯烫后捞出冲凉、切块；黄芪，枸杞子洗净；红枣去核洗净；葱洗净切断；
将乌鸡块和所有的食材放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后，小火炖煮一个小时后至鸡肉熟烂，加食盐调味即可。
香菇乌鸡汤
准备好原材料，将乌鸡给切成合适的大小，用盐，料酒将乌鸡给腌上十分钟左右，可以去掉乌鸡的一些腥味。接着将香菇，胡萝卜给切好，锅里下入油，加入适量的调味料，炒香后，把腌制好的乌鸡加进去加上糖，醋，把鸡肉给炒香，再加上香菇与胡萝卜一起均匀炒合，加入适量的清水，放入锅中用小火慢慢的熬制便可以了，大药要熬2个小时左右。
红枣莲子乌鸡汤
将乌鸡给去掉头部，然后清洗干净，切成合适的大小，生姜去掉皮，切成片状。将准备好的红枣，莲子，百合，薏米等辅助材料放进碗里，用清水泡一会，淘洗干净后捞起一为沥干备用。将乌鸡给放到锅里面，等水开了之后，会有泡沫，将泡沫给打掉，然后把汤汁煲1个小时左右把辅助材料给放进去，继续煲1个小时，放入一些的盐然后进行调味，便可以食用了。
乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。以下是我为大家整理的关于乌鸡汤的5种做法，供大家参考!
枸杞红枣乌鸡汤的做法
材料：
杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
操作小贴士：
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的?飞水?，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
双菇乌鸡汤 的做法
原料：
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜。
做法：
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、香菇切片，蟹味菇去根。
3、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
温馨提示：
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少 ，难怪人们称乌鸡是?黑了心的宝贝?;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
田七乌鸡汤 的做法
原料
乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒 ，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
作法
①南枣用水浸洗。
②乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
③田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
说明
产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用 滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神采再现。
花旗参片乌鸡汤 的做法
原料：
乌鸡1只(约800克)、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
做法：
1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股;
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条;
3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。
4、把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。
温馨提示：
1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好;
2、红枣最好先去核再煲 ，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了;
3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦;
4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。
天麻乌鸡汤 的做法
原料：
天麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法：
1、天麻用温水泡2 4小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的;
2、乌鸡洗净切成大块，氽水;
3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时;
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
温馨提示：
1、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病;
2、天麻乌鸡可用于治疗 气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
