韭菜炒河虾
食材
河虾450克，韭菜200克，姜2片，独头蒜1个，料酒2大匙，生抽1匙半、鸡汁调味料1小匙
做法
1、河虾用清水冲洗干净，沥干水分。
2、韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，姜和蒜头切片。
3、开火，往锅中倒入适量的食用油，接着入蒜片和姜片爆香。
4、接着倒入河虾进行翻炒。
5、待翻炒至河虾颜色变红，加入2大匙料酒。
6、接着倒入韭菜翻炒，倒入1.5大匙生抽和1小匙蚝油翻炒，最后倒入鲜鸡汁调味即可。
小贴士
1、河虾一定要买鲜活的，青黑色，几乎透明的外壳，不宜挑太大只，虾须容易扎嘴，或将河虾剪去尖嘴。用淡盐水很容易将虾清洗干净。
2、放入韭菜后不宜炒太久，韭菜很容易就熟了。
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韭菜炒虾干
工艺炒
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口味咸鲜味
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时间15分钟
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难度初级入门
主料main
韭菜100克?虾干30克2人份
辅料others
盐10克?生抽10克
这道菜属于一道快手家常菜，选用鲜虾或者干虾都可以，韭菜和虾都属于助阳、健胃和生发的原料，常食可助男子阳刚之气，女士食用可起到养颜排毒的作用，一年四季皆宜。
韭菜炒虾干的做法
步骤step
1
虾干放入温水中浸泡30分钟变软
步骤step
2
虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用(虾壳也可以不用剥，炒菜之前你先爆一下虾干，把壳爆脆了，吃的时候直接咬来吃超好吃的)
步骤step
3
韭菜洗净，切成3-4厘米的小段
步骤step
4
锅中倒入油，烧至七成热下入虾仁翻炒片刻
步骤step
5
下入韭菜，翻炒至韭菜变软，调入盐
步骤step
6
大火翻炒几分钟即可出锅
韭菜炒虾干的成品图
韭菜炒虾干的烹饪技巧
技巧tips
这道菜以清淡鲜香为宜，喜辣者可加点辣椒或其他调料。
