第一种要说的凉拌菜应该就是凉拌黄瓜了，黄瓜这个蔬菜是非常常见的，而且生吃的话味道也是相当不错的，凉拌黄瓜会让我们吃起来变得更加的脆弱，而且也很开胃。它的做法是很简单的，首先准备一些新鲜的黄瓜，然后将它们切成一段一段的形状以后，再用刀拍一下，最后放在盘子里面。加入生姜大蒜，葱等调味料混合一下，最主要的是要加入一些醋，因为醋加入黄瓜里面，能够让它的味道变得更加的好。第二种要说的这道菜应该就是金针菇了，凉拌的金针菇吃起来有一种非常脆的口感，而且，也是很让人感到非常惊讶的，因为凉拌的金针菇和我们平时吃的炒金针菇味道不一样。最主要的是，它是非常鲜嫩的。首先要准备一些新鲜的金针菇，将它的根部去除了以后，再给它清洗干净，分成一块一块的，放在一旁。然后用热水焯一遍之后就差不多了，放在盘子里面，放入一些调料，迅速的拌一会，当然在焯完水以后也可以放入冷水里面一下，这样的话就会吃的冰冰凉凉的感觉。接下来要说的，凉拌的菜品就是，萝卜了，萝卜生吃也是一种非常好吃的食物，还有很多的水果萝卜，它们的味道都是非常不错的。要准备一些新鲜的萝卜，然后把外皮去掉以后切成丝，当然也是可以用一些器具将它刮成丝的，然后在热水里面稍微焯一会儿。就能够吃到特别脆的这种萝卜了，加入一些醋，等调味料以后稍微拌一下。当然也可以放入一些辣椒，这道凉拌的萝卜丝就已经好了，也是相当开胃的选择哦。
最后要说的这道凉拌的东西就是辣椒了，虽然说我们很少能够吃到凉拌的辣椒。因为觉得辣椒是一种非常辣的食物，但其实有很多的辣椒，它的味道并没有那么辣，比如说甜椒或者是其它的辣椒种类。当然也是有很多人非常喜欢吃辣椒的，所以说根本都不在乎，它到底辣不辣。
准备一些不怎么辣的辣椒，比如说甜椒，将它们切成丝以后，再到开水里面稍微焯一会水。如果说大家觉得，想要吃比较软烂一点的话，就可以焯水的时间比较长一些，大家爱吃比较脆的话也是可以稍微焯一会水的，大概一两分钟左右的时间就可以了。这样的话再过一下冷水，加入调味料以后，辣椒就能够吃到完全不一样的味道了。虽然说有的时候大家会觉得这样的辣椒可能比较辣，但其实，冰冰凉凉的吃起来也是一种非常不
青菜怎么拌着好吃
青菜怎么拌着好吃，青菜是我们每顿都需要吃的，而且青菜的`营养价值也是很高的，小青菜是最常见的蔬菜之一，青菜可以炒着吃，口感清淡，健康又脆嫩，非常好吃。下面了解青菜怎么拌着好吃。
青菜怎么拌着好吃1食材
油麦菜 200克
包菜 100克
胡萝卜 1根
盐 1茶匙
鸡精 1茶匙
蚝油 2大勺
蒜 5瓣
海鲜酱油 1勺
步骤/方法
青菜过水，在水里少放点盐，可以让蔬菜的营养避免流失
加入配料拌一下，
拌匀后放入冰箱冷藏一下，冰冰凉凉好味道～营养美味都不少
青菜怎么拌着好吃2食材：
小青菜200克、姜1块、大蒜3瓣、小米椒3个、盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克
凉拌 小青菜的做法：
1、小青菜洗净然后掰散，大蒜切末，小米椒切圈；
2、锅中倒入适量水，大火烧开，放入青菜焯水1分钟，捞出；
3、碗中放入青菜、蒜末、红椒圈，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克、红油5克；
4、搅拌均匀后，装盘即可。
小贴士：
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
青菜怎么拌着好吃3一、拌小青菜
材料： 小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐
做法：
1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。
2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。
二、家常青菜
材料： 油、蒜头、盐、清水
做法：
1、焯水
2、倒掉水然后放掰好蒜头，这时有就会啪啪的弹。
3、放入青菜进行快炒，如果太干放点水。
4、青菜变油绿，或者夹一条试试看熟不。最后放盐。上锅
三、青菜牛肉
材料： 青菜300克，酱牛肉100克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法：
1、青菜洗净切段，酱牛肉切片，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。
3、放少许水和酱牛肉焖煮3分钟左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
四、香菇青菜烧排骨
材料： 排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油
做法：
1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。
2、排骨洗净；上海青洗净掰开；葱姜蒜切段。
3、热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。（使水没过排骨即可）
5、加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟—1小时。
6、倒入上海青，翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。
