黑豆馒头
用料
主料
黑豆粉150克
面粉300克
辅料
酵母粉
3克
调料
水
250克
黑豆馒头的做法
1.温水化开酵母粉
2.将黑豆面粉、面粉放入盆内
3.先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团
4.盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方(28度为宜)，发酵至两倍大
5.案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性
6.揪成合适大小的面剂
7.取一个面剂，揉成馒头的形状
8.整形，放盖帘上醒发半小时左右
9.蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连
10.蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可
