豆青虫有什么作用？
豆青虫遍及我国大江南北，给农业生产造成影响，为了杜绝危害，农民们往往会在幼虫时期就开始捕捉。人们有的用剪刀剪下，也有的靠化学药品喷洒，想尽各种办法灭虫。然而这几年， 农村里却出现了这样一个现象，有人特意来到农民家中收购豆青虫，还开到了一斤上百元的价格，引得不少农民朋友纷纷手动抓虫，变废为宝增加一笔额外的收入。
豆青虫含有丰富的蛋白质，营养价值极高。它的身体里蛋白质总含量占据了六成，还含有多种营养素和氨基酸，简直比大鱼大肉还要滋补。
现如今我国的豆青虫养殖基地主要集中在江苏灌云，这里的豆虫养殖面积已经达到了上万亩。据养殖户介绍，每亩地一季可以产180斤左右的虫子，而收购价基本可以保持在120元以上，每亩净利润上万元。
有的养殖大户每年都可以收入几十万元，这里的农民靠这些小虫子实实在在的走上了致富路。
许多人生来就对昆虫有恐惧感。看着他们柔软的身体，他们总觉得有点恶心。在农村，有一种昆虫叫豌豆绿昆虫。主要以豆苗为食，对豆苗的危害很大，对豆茎的生长危害很大。可以说，过去农民痛恨它，现在却像热爱生活一样热爱它。怎么了？
我不知道什么时候开始。这种豆甲虫成了明人发财的法宝。在市场上能买到100元一斤。事实上，豆科植物的流行也是有原因的。除水外，其余大部分物质为蛋白质，占干豆科植物重量的63.2%。人体还需要很多微量元素，如钙、磷、镁、铁和维生素E。氨基酸有18种，属于全蛋白，异亮氨酸、赖氨酸等8种必需氨基酸所占比例适中，占氨基酸总量的47.23%，几乎相当于蝗虫的47.67%。这说明，豌豆绿昆虫和刺槐一样，是人类理想的蛋白质资源。
目前，主要是餐馆购买豌豆甲虫做的菜肴。豌豆甲虫去皮，用调味料烹调。这肉嫩滑嫩。它尝起来像牡蛎和螃蟹。豆青虫，就是农夫所说的“害虫”。也许在过去它是名副其实的害虫，而如今却成为了很多人致富的“好帮手”了，由于市场需求大，有的人甚至还专门养殖豆青虫了。一些老农民就尴尬了，想不到现在虫子居然比豆子贵多了，那当初踩死那么多虫子，实在是可惜。
豆青虫是优质的蛋白质资源，其蛋白质比肉类、鱼类、植物类的蛋白质更适合人体需要，组成也更合理。豆虫含有18种氨基酸，属于完全蛋白质，是人类理想的蛋白质资源。所含微量元素的种类丰富且含量高，钙、镁、磷、铁等含量非常高、维生素E的含量也较高。不过农夫想说，虽然在城市里价格贵，但是在农村这个完全是不要钱的。如果有人喜欢的话，可以到乡下菜园子里去随便抓，基本都不要钱！
