南北口味往往或多或少都存在着差异，你在南方开一家北方口味的米线店，或者在北方开一家南方口味的米线，都是比较挑战的一件事情，如果你加盟的加盟店本身已经对这方面的问题改进过了自己的米线，那么无可厚非，如果你加盟的是一家极具地方特色的米线例如贵州的酸汤砂锅米线，那就尽量不要在一些不太喜欢吃酸的地方开店。地理因素关系到的是口味因素，符合大众口味，销量才会高。
越大的品牌就意味着开业初期你不需要花费大量的时间去做宣传，消费者对品牌的信任往往很高很高的，如果消费者一旦认定了一个品牌的味道，会反复购买直到吃腻，但如果那一品牌有很多种口味，消费者就会一直认定那一家。所以品牌的意义在于有些品牌已经吸引的很多固定的消费群体。
自身因素要考虑的就是自己有多少的资金可以用来做生意，又有多少流动资金可以用来应对风险，这都是可以影响加盟者加盟选择的问题，资金充足可以加盟的品牌，资金少也可以加盟味道好的小众品牌。
哪个牌子的米线最好吃？
你好，目前市场最出名的是云南过桥米线，桥香园，建新园几个品牌在市场上较出名，你如果想开店，完全没有必要加盟，你做加盟少了70万是做不起来的，有加盟费，广告费，权益金，设计费等.....广告费每年都交，权益金每个月都要按照你的营业额比例的？？%来收取！！
你可以算一下这笔帐，不划算的
你可以只学技术，可以派人过去你那边，协助你筹备，策划开店，营业一个月后，技术人员才返回！
云南过桥米线
云南米线云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。
另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
米线制作云南米线制作，有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
