果子不单单指的是油条，像炸果头、炸荷包蛋、炸果箅（薄脆）统称炸果子。今天就和大家分享其中的炸荷包蛋的而做法。
今天的炸荷包蛋不是早点铺的传统做法，用了油面和发面两种面团，两种面团炸出来的荷包蛋，外皮更酥脆，里边更柔软。又加了些小茴香碎增加风味，喜欢的朋友可以试一试~~
炸荷包蛋的做法
步骤step
1
400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀
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2
逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。
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3
面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。
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4
不烫手后揉成面团。
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5
把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。
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6
揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。（保鲜袋中抹些食用油防沾）
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7
醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下
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8
整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片。
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9
擀开（不要太薄，要有一定的厚度）
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10
放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。
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11
取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。
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12
放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。（一定要压紧否则油渗进去，不好吃。）
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13
油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸。（不确定里面熟不熟就用筷子戳一下看看，不流汁基本就是熟了）
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14
炸好了，炸了三个，每人一个。又熬了些玉米渣南瓜粥，绝配哦！
炸荷包蛋的成品图
炸荷包蛋的烹饪技巧
技巧tips
新手建议放一个鸡蛋，两个鸡蛋不容易熟。
鸡蛋是平常生活中最不能少的食材，像是清晨的早饭，平常的炒菜以及鸡蛋汤等等都不能少了鸡蛋，鸡蛋的做法多种多样，我们都知道清水煮蛋，但是不知道大家有没有听过牛奶煮蛋，更不知道大家是不是知道牛奶煮蛋的正确方法是什么，如果大家不知道的话，那这篇文章可能就让大家读有所学了!
牛奶煮鸡蛋是一道美食，主要材料有牛奶、鸡蛋、白糖等。营养均衡，简单易学。
原料：牛奶、鸡蛋、白糖。
做法：
1、牛奶煮开后先放入白糖，糖煮化之后再倒入鸡蛋打散，再次煮开;
2、关火!牛奶鸡蛋就煮好了。折叠编辑本段小贴士奶起泡就可以加鸡蛋进去，加进去煮沸一会就可以关火，不要煮太久，不要用配方奶粉去煮，用全脂的就行。牛奶和鸡蛋中所含的蛋白质有不相容性，会互相影响身体对两者营养的吸收，所以最好分开吃。
营养价值：
熟鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄，吃蛋黄可以补脑，蛋白含100%蛋白质，剥壳鸡蛋的含钙量不如牛奶，但蛋壳含碳酸钙需要加酸溶解，就会变成可以吸收的钙，相对大部分人鸡蛋营养超过牛奶。
小部分人认为牛奶营养高，如果可以吸收乳糖，那牛奶的营养含大量油水营养就很一般。如果不能吸收乳糖导致喝牛奶就腹泻等就谈不上有营养，得和面包馒头包子等一起吃才能较好吸收。
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
牛乳中的碳水化合物为乳糖，对幼儿智力发育非常重要。它能促进人类肠道内有益酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。乳糖还有利于钙的吸收，起到预防小儿佝偻病，中老年人骨质疏松症的效果。
牛奶煮鸡蛋，大家感兴趣的话可以试试!
