清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的用料
仔鱼 1条盐 适量白胡椒粉 少许料酒 少量生抽 少许葱花 少许
清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的做法步骤
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步骤 1
鱼去鳞、肉脏洗净。
步骤 2
用刀从鱼肚处剖开。
步骤 3
用盐、料酒、白胡椒粉腌一下底味、去腥，约半小时。
步骤 4
烤前十分钟左右在鱼身上倒点生抽增鲜。
步骤 5
今天鱼较大，没有那么大的锅连盆都放不下，正犯愁呢……忽然脑洞大开，用烤箱水浴法试试，嘿嘿，还真不错。不用预热烤箱，用一烤盘倒了适量开水，放在最底层，把鱼盘放在烤网上放上一层，上火60度，下火180度，烤20分钟一30分钟，出炉前3分撒上葱花。
