徐闻县下洋镇腌蚝是一种独特的生蚝吃法，如果你曾品尝过下洋腌蚝，那种清甜可口略带麻辣的味道，以及飘溢着浓浓的特别的海鲜味儿，让你想起就会直流口水。
腌蚝虽好吃，但制作起来非常讲究：蚝必须是下洋镇一带海滩打的，并且要刚从海里打回来新鲜的，然后从壳中取出新鲜的蚝肉，配入适量的酱油、蚝油、花生油、芝麻油、蒜蓉酱和生蒜头碎片等配料撬拌均匀，即可吃用。其味鲜美无比，清爽自然，生津滋补，令人回味无穷！因而，徐闻县下洋镇的腌蚝成为远近闻名的风味美食。
好吃。白蚝：腥味较重。但多汁。口感较脆。井周白蚝的吃法：首先把准备好的生蚝洗干净摆在烤盘上，在每个生蚝上面刷一层调和油，烤箱180度预热5分钟，之后准备鲍鱼汁，再刷一层鲍鱼汁，烤箱提早预热五分钟，生蚝放入烤箱上下火230度烤12分钟，准备两个大蒜和六个小米椒，蒜切细一些，辣椒切好，锅热油下蒜小火炒至金**，倒出蒜蓉在碗里，加入白糖鸡精生抽，加入辣椒搅拌均匀，12分钟后取出，用勺子码好蒜蓉，再放入烤箱上下火3分钟这道菜就做好了，可以说是非常的美味了。
