（1） 将鸡洗净，剁成3.5 厘米见方的块；山药茄子洗净，去皮，切成滚刀块；口蘑焯水。
（2） 勺置火上烧热，添入食用油，热时，用葱末、姜末炝锅，再下入鸡块煸炒透，添入酱油、绍酒再炒片刻.
（3）然后调入肉汤，沸后，放入茄子、口蘑，并用精盐、味精调好口味，移小火炖至鸡块、茄子与口蘑酥烂入味时即成。
茄子和鸡肉能一起吃吗，具体做法如下：
食材：茄子、鸡肉、柿子椒、油、盐、酱油。
1、鸡肉洗净切好备用。
2、茄子切成小块状清洗干净。
3、青辣椒切成小块。
4、锅中倒入适量的花生油。
5、倒入鸡肉开始翻炒。
6、倒入酱油和少于温水，开始炖鸡肉。
7、炖10分钟倒入茄子继续翻炒。
8、倒入辣椒翻炒，然后放入盐和鸡精翻炒几下就可以出锅了。
