煮牛南好吃的做法如下：
食材：牛腩1000克，白萝卜1000克，食盐1茶匙，冰糖20克，姜1块，蒜5瓣，八角3个，花椒1小撮，桂皮1块，蚝油1汤匙，柱侯酱1汤匙，胡椒粉1茶匙。
1、牛腩洗干净，准备好姜片，蒜瓣和各种香料。
2、牛腩切块，干锅炒干牛腩的水分，盛起，起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，爆出香味来。
3、倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右，放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料。
4、倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高压锅，按下炖牛羊肉的键，出汽后炖45分钟。
5、炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用，牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了。
用花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、搭配最好。
一、焖牛腩的做法
1、牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。
2、所有材料准备好，锅内凉油放入花椒、八角、香叶。爆香后花椒、八角、香叶捞出丢弃，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化。
3、放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可。
二、小贴士
4、花椒爆香后一定要捞掉，否则吃到会麻口。?
5、牛腩一定要先焯水，再清洗干净，焖出来的牛腩块才没有杂质。?
6、这款红焖牛腩送饭一样好吃，如果不吃粉，可以在焖的时候少加点水，味道会更浓郁。
