红烧羊肉
材料：
羊肉500克.胡萝卜2根、冰糖20g、料酒适量、生抽适量、老抽适量.葱段适量.姜片适量、五香粉适量、盐适量、糖30g、八角、香叶、桂皮适量.腐竹适量
制作过程:
1. 羊肉提前在净水里泡掉血水，和冷水一起下锅吊水，烧开后用清水把浮沫洗干净。
2. 把香料先用温水泡一下，便于后面烧的时候更容易出香味。
3. 胡萝卜去皮切成小块。
4. 把羊皮和肥肉放在锅里先煎一遍，煸炒出羊油，盛出待用。
5. 用锅里的剩油把胡萝卜稍微煸炒一下，盛出待用。胡萝卜在高油温当中，更容易释放维生素c。
6. 抓一把冰糖，熬成焦糖。把羊肉倒进糖浆里翻炒，冰糖可以使羊肉更容易上色。然后再把剩余的羊肉和胡萝卜一起放进去翻炒，加入料酒、葱姜、生抽、老抽、白糖。炒到完全上色即可。
7. 压力锅里放入香料，然后把煸炒好的羊肉放进去。稍加一点水，到羊肉的三分之二。开启牛/羊肉模式，节约时间。
8. 压力锅里的羊肉烧好之后，再倒回锅里，加入泡好的腐竹（可以加在压力锅里，而我忘了加了），用大火收汁。过程中可以尝一下味道是否合适。
9. 顺手还放了个蛋进去卤了一下。等汤汁收的差不多就可以起锅了。
萝卜炖羊肉
材料：
羊肉700g.白萝卜770g、盐1勺.姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖
制作过程:
1. 羊肉洗净；
2. 把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
3. 煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
4. 温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
5. 把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
6. 加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
7. 盖上砂锅盖；
8. 砂锅上灶，开火，大火烧开；
9. 大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
10. 时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
11. 白萝卜去皮切滚刀块；
12. 把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
13. 砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
14. 一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
15. 用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
微波炉羊肉串
材料：
羊肉500g、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量、竹签适量
制作过程:
1. 首先准备一台美美的 美的微波炉！
2. 羊肉洗净切
制作过程:
1.5里面左右小块。
3. 少许盐拌入羊肉里，冷藏腌制半小时。
4. 用竹签串成串。
5. 刷少许食用油。
6. 美的微波炉烧烤组合C2功能，烤10分钟，中途取出翻面
7. 均匀的撒上辣椒粉。
8. 均匀的撒上孜然粉即可。
9. 成品
萝卜羊肉煲
材料：
羊肉600g.胡萝卜2个.姜5g.蒜2瓣.大葱1/2根、小米椒2个、八角3颗、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐少许
制作过程:
1. 羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出
2. 将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块
3. 锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香
4. 放入羊肉块，大火翻炒
5. 炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味
6. 兑入温水，与羊肉持平即可
7. 转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟
8. 接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可
葱爆羊肉
材料：
羊肉500g.大葱2根、蒜碎3g.香菜2根、生抽15ml、淀粉5g、白砂糖5g、料酒10ml、香醋5ml、盐2g、油30ml、花椒粉3g
制作过程:
1. 剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2. 将羊肉逆纹切成大薄片。 大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。香菜择洗干净，切成小段。将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。（花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。）
3. 中火加热锅中的油，待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
4. 锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
