主料：牛蹄适量 ? ? ? 白萝卜适量
方法/步骤：
牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮
炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时
用砍刀把牛蹄的中间地方切开
把壳子扳掉
用小刀把牛蹄上面的毛削干净
把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖
等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖
牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来
锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒
放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀
最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦
牛脚怎么做好吃
做法 ：
1，牛蹄剔刮、洗净,，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。
2，所有的佐料全部入锅。
3，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。
,4，文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。
小贴士
食过此菜者，对他人慎用腿法，以免误伤。
牛脚的做法如下：
1、主料：牛蹄1个、土豆2个。
2、辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。
3、牛蹄筋切成条状。
4、土豆切块。
5、把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。
6、热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。
7、继续翻炒，放入咖喱粉。
8、放入开水，土豆块，开水要没过牛蹄。
9、锅开后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，调入少许盐，出锅前放味精鸡精即可。
