电压力锅温控器工作原理是通过温度传感器对环境温度自动进行采样、即时监控，当环境温度高于控制设定值时控制电路启动，可以设置控制回差。如温度还在升，当升到设定的超限报警温度点时，启动超限报警功能。当被控制的温度不能得到有效的控制时，为了防止设备的毁坏还可以通过跳闸的功能来停止设备继续运行。主要应用于电力部门使用的各种高低压开关柜、干式变压器、箱式变电站及其他相关的温度使用领域。
过热保护电路
过热保护电路由限温器和过热熔断器（超温熔断器）构成。当压力开关、保温器或定时器的触点粘连，使加热器H加热时间过长，导致加热温度升高并达到限温器的设置温度后，它内部的触点断开，切断H的供电回路，H停止加热，实现过热保护。
当限温器内的触点也粘连，不能实现过热保护功能后，加热器H继续加热，导致加热温度进一步升高。当温度达到150℃左右时FU熔断，切断市电输人回路，H停止加热，以免H等器件过热损坏，实现过热保护。
一般分为两种：温控式和压控式。
温控式为顶部温控探头将温度信号转化为电信号来控制加热盘是否继续加热来控制压力。
压控式为有一压力开关在加热盘底部，通过加热盘及其弹性结构在压力作用下下沉产生弹性位移来触发压力开关动作来控制压力。
1、限压阀也叫安全阀，起到压力安全保护作用；当锅内压力异常偏高时会自动排气降压，防止锅内压力持续升高出现爆锅安全隐患；
2、一直排气就说明你的锅出问题了，建议停止使用，去维修，这样子用下去很危险，千万不要人为压住限压阀不让它排气！切忌！也有可能是锅内煮的东西太少，使用说明书要求锅内食物不能低于内胆上面的五分之一刻度线处。
3、你可以在锅内防水到内胆五分之一处，然后开煮，如果不排气，那说明你之前用的时候里面放的水少，如果排气了，那么，这个锅不能用个，送去维修！必须停止使用。
