五香兔头的制作材料：
主料：兔头5000克
调料：大葱250克,姜50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,盐25克,白砂糖250克,料酒250克
五香兔头的特色：
味道鲜香，色泽红润。
五香兔头的做法：
1. 将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅；
2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚；
3. 再用中火，煮至酥时出锅；
4. 根据需要装盘；
5. 食时根据各入爱好外带所需的佐料。
酱香麻辣兔头的制作材料：
主料：1,兔头（因为怕生的兔头吓着你们,在这里我就不给大家看它的PP了）。2,豆瓣酱一大匙。3,辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。4,花椒粉一大匙。5,卤水。
酱香麻辣兔头的做法：
1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。
2、锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。
3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。
4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。
家常烤兔头
准备时间：15分钟烹饪时间：30分钟
〖主料〗兔头适量
〖辅料〗酱油125，芝麻油30，白糖30g.大葱25
蒜5g.黑胡椒面2.5g.姜5g.芝麻面15g.渍汁250
〖做法〗把兔头要凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针在有肉地方扎上几针。
2.取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入兔头，擦拭后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。
3.再制出渍汁:先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入8克辣椒油，5克蒜蓉泥、50克白糖，搅拌
4.将腌渍入味的兔头装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱即可。
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