老虎菜的家常做法如下：
材料准备：大葱、大蒜、青椒、香菜、盐、生抽、香油等。
1、首先把洋葱去皮洗净、切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
2、把青椒洗净切成细丝，喜欢吃辣的可以不去籽。
3、把大葱去掉表面的老皮，先切成小段，再从中间切开，切成葱丝。
4、把切好的所有食材放在盆中，最后加入剁好的蒜末。
5、根据自己的口味加入适量盐、生抽、香油充分翻拌均匀即可装盘食用。
老虎菜做法
用料
主料；香菜1把大葱1根红辣椒1个虾皮半小碗
辅料；白醋2勺盐2勺味精1勺白糖半勺酱油1勺香油1勺白芝麻2勺
虾皮老虎菜的做法
1、准备材料。
2、香菜切段，大葱切丝，红辣椒切丝。
3、和虾皮一起放盆中。
4、加入辅料部分所以调料。
5、拌匀装盘。
扩展资料
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。
辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。
东北人热捧的“老虎菜”，教你家常做法，清脆爽嫩，辛辣又开
今天跟大家分享一道来自东北的特色菜—老虎菜， 辛辣爽脆，刺激又开胃， 特别下饭下酒。
其实说到老虎菜，它的名字不过是噱头，真正的意思是脆爽热辣的味道，能够激活你那倦怠的食欲，而那鲜辣的口感就仿佛老虎一般凶猛，开胃、消食又解馋。
不过老虎菜的做法多种多样，它的精髓在于选择的食材和调料。主要的食材就是我们平时厨房中经常见的小料：大葱、洋葱、青椒这些，具有非常好的开胃、增进食欲的作用。
家常老虎菜
食材以及调味料的准备:
尖椒，大葱，香菜， 花生米，生抽，香醋（米醋），盐，白糖，香油，芥末油。
烹饪制作过程：
1、把尖椒刨开去籽，切成细丝，放在大碗里。
2、然后放入切好的葱丝，葱不能用小葱，要用大葱，只取葱白部分。
3、香菜洗净沥干水分，切成小段，放入碗中。
4、撒一些花生米，口感更丰富，下酒也特别赞。（根据个人喜好可添减食材，比如洋葱丝、木耳丝、黄瓜丝等。）
3、最后开始调味，放入生抽、香醋（米醋）、盐、白糖、香油、芥末油，拌一拌即可。芥末油味道辛辣，做老虎菜少放一点就可以，可根据个人喜好进行添加哟。
4、拌匀后的老虎菜，不要急着装盘，腌制一会儿会更入味，更好吃。
关于老虎菜，还有这样一个故事哟，大家快来一起康康吧：
据说在抗日时期，张作霖大帅和日本人发生了一些冲突，导致心情特别不好，接连几日胃口都不怎么好，这可把大帅府上的厨子给着急坏了都。
厨子思来想去，实在是不知做啥菜来拯救大帅那食欲不佳的胃口，就把自己经常做着吃的大葱香菜青椒混合在一起搅拌搅拌，就给大帅做了端上去。
然鹅没想到的是，这道菜一上桌，居然能得到大帅那食欲不佳的胃口青睐，连连说好吃。问厨子这道菜的名字，可是这道菜本来就是厨房伙夫们平常吃的下饭菜呀，哪有什么名字可言，这下可把厨子给难到了，支支吾吾了半天，也想不出来啥菜名来。
后来大帅一拍桌子，直言这道菜就叫“老虎菜”，从此大帅府的菜谱上，就多了这样的一道菜，老虎菜也因此而得名。其实山珍海味经常吃总是会腻的，但像这样的老虎菜却怎么也吃不腻。
